Det här är en glass som påminner om halloncheesecake i smaken. Du gör den på 5 minuter. Pecancrunchet är löjligt gott men innehåller honung så skippa detta om du är kolhydratkänslig.
…
Rabarberdessert med mascarponekräm
Rabarber är lika med svensk sommar. Här avnjuter du den tillsammans med en len mascarponekräm med smak av vanilj samt krispiga kakor. Praktiskt blir det om du gör dem i små portionsburkar. I botten lägger du antingen söndersmulade low carb-kakor (exempelvis dessa) eller hackade nötter
Rabarberdessert med mascarponekräm
Ingredienser
Rabarberkompott
- 1 liter rabarber
- 2 dl valfri sötning
Mascarponekräm
- 500 g mascarpone
- 2,5 dl grädde
- 0,5 dl valfri sötning
- 0,5 tsk vaniljpulver
Instruktioner
Rabarberkompott
- Skala rabarbern om den är grov och skär i små bitar.
- Koka tillsammans med sötning på medelhög värme eller tills rabarbern har blivit mjuk.
Mascarponekräm
- Häll samtliga ingredienser i en stor skål. Vispa tills fluffigt.
- Smula kakor i botten på en burk med lock. Klicka över mascarponekrämen och överst lägger du på rabarberkompotten. Smula över en kaka till och lägg på en citronmeliss. Sätt på locket och ställ in i kylen tills ni ska iväg på utflykten.
Orientalisk dessert med dadelsirap och pistage
Bjud på en spännande efterrätt med härliga smaker från Orienten. Dadelsirap är verkligen inte low carb, men den är helt naturlig och oraffinerad om man föredrar det istället för sötningsmedel någon gång ibland.
…
Hemgjord vaniljglass med chokladsås
I julas fick jag en glassmaskin* av mina föräldrar så nu kan jag äntligen göra krämig sockerfri glass, precis så jag vill ha den.
…
Himmelsk chokladfondant
Detta kan faktiskt vara den perfekta efterrätten. Den tar cirka 10 minuter att göra från att du öppnar kylskåpet till att du serverar. Smaken är ljuvlig! Som kladdkaka, men nästan lite godare.
…
Saffransostkaka med tranbärssylt
Det här är en julpimpad ostkaksvariant med saffran och hemkokt tranbärssylt. Servera gärna med en klick lättvispad grädde.
…
Glutenfria pannkakor med ingefärsäpplen
Jag blev väldigt lycklig när jag upptäckte att pannkakor utan mjöl kunde smaka så gott! Som tillbehör stekte jag äppelskivor i smör, kanel och ingefära. Jag gjorde även kanelsmör till. Sjukt gott!
…
Kesofrutti med färska bär
Risifrutti har alltid varit lite av en favorit. Men denna lågkolhydratsvariant är minst lika god och du slänger ihop den på nolltid. Perfekt mellanmål eller frukost till barnen. Till jul förvandlar du denna till en ”Ris á la Malta” genom att toppa med några apelsinklyftor samt kanel. Mumma!
…
Sockerfri chokladpudding av kaymak cream
Detta är en syndigt god efterrätt. Perfekt krämig och chokladig. Servera med en rejäl klick fluffig grädde och några bär.
…
Godaste ostkakan
Godaste ostkakan
Detta är en stor favorit då jag alltid varit en sucker för ostkaka sedan jag var liten. Passar bra som lyxig frukost, mellanmål eller efterrätt. Servera gärna med sockerfri sylt eller färska bär och grädde.
Ingredienser
- 3 st ägg
- 2 msk valfri sötning (förslagsvis xylitol eller sötströ)
- 250 g keso
- 1 dl grädde
- 100 g färskost typ Philadelphia
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 6 droppar bittermandelessens
- 1 nypa salt
- 0,5 dl mandelspån
Instruktioner
- Ställ in ugnen på 180 grader.
- Vispa ihop äggen och sötningen.
- Rör ihop med resten av ingredienserna utom mandelspånen som du lägger ovanpå. Häll över smeten i en smörad form.
- Grädda i ugnen i cirka 30 min eller tills den stabiliserat sig (beror på hur hög formen är).
