Jills mat

Njut dig till bättre hälsa med glutenfria lågkolhydratrecept och program

Mejerifri kokosglass med vanilj

av Lämna en kommentar

Jill Wallentin
Den här ljuvligt goda och superkrämiga kokosglassen innehåller varken några mejeriprodukter eller vanligt socker. Om du vill lyxa till det lite extra kan du servera glassen tillsammans med min sockerfria LCHF-granola.
Om du klarar av sötare frukter passar mango marinerad i limejuice och zest fantastiskt fint till den tropiska kokossmaken.
Skriv ut receptet
Måltid Efterrätt
Portioner 3 portioner

Ingredienser
  

  • 400 ml kokosmjölk eller grädde (gärna Garants eller Santa Marias extra creamy)
  • 4 st äggulor
  • 1 dl kokosflingor
  • 2 msk valfri sötning (gärna xylitol/björksocker)
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk vaniljextrakt

Instruktioner
 

  • Separera äggen (spara äggvitorna och förvara i kylen). Häll i kokosmjölken i en kastrull på medelhög värme. Vispa ner äggulorna och resten av ingredienserna.
  • Det ska inte koka, sänk då värmen. Vispa tills smeten börjar tjockna. Låt den sedan svalna först i rumstemperatur. Häll över i en stor skål eller burk och ställ in i kylskåpet tills smeten är helt kall.
  • Glass blir ju helt klart bäst i en glassmaskin. Om du har en sådan, häll i smeten och låt den göra sin grej tills glassen fått önskvärd konsistens. Om du inte har en glassmaskin, ställ in glassen i frysen. Efter cirka en halvtimme, ta ut den och rör runt. Upprepa tills önskvärd konsistens.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Mejerifri bountyglass

av Lämna en kommentar

Jill Wallentin
En superkrämig kokosglass med choklad som smakar Bounty. Eftersom kokos är ganska sött i sig så behövs det knappt någon sötning. Använd annars den sorts sötning som du föredrar. Jag använde lite fibersirap och xylitol.
Skriv ut receptet
Måltid Efterrätt
Portioner 2 portioner

Ingredienser
  

Kokosglassen

  • 4 dl kokosgrädde eller extra krämig kokosmjölk
  • 3 st äggulor
  • 2 msk fibersirap eller annan valfri sötning
  • 1 msk xylitol eller annan valfri sötning
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 nypa salt
  • 2 dl kokosflingor

Choklad

  • 50 g mörk sockerfri choklad (minst 70% kakao)
  • 1 msk kokosfett

Instruktioner
 

  • Koka upp kokosgrädden i en kastrull och låt småkoka under omröring i cirka 5 minuter.
  • Vispa ihop äggulor, sötning, vaniljpulver och salt.
  • Ta bort kastrullen från värmen. Häll i äggblandningen i kokosmjölken och vispa ihop. Ställ tillbaka kastrullen på medelhög värme. Vispa under omröring tills krämigt.
  • Tillsätt kokosflingorna och låt glassmeten svalna. Ställ sedan in i kylskåpet tills helt kall. Häll då ner smeten i glassmaskin eller ställ in i frysen och rör runt då och då tills önskvärd konsistens.
  • Smält chokladen och blanda med kokosfettet. Häll över glassen vid servering och toppa gärna med färska bär och kokosflingor.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

LCHF-gräddglass

av 2 kommentarer

Jill Wallentin
En underbart god och sockerfri gräddglass med enbart fyra ingredienser - precis så som det alltid borde vara. God som den är med enbart äkta vanilj men går ju givetvis att smaksätta med det som du tycker om allra bäst.
Skriv ut receptet
Måltid Efterrätt
Portioner 2 portioner

Ingredienser
  

  • 3 st äggulor
  • 2 msk valfri sötning (jag använde xylitol)
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 st vaniljstång

Instruktioner
 

  • Separera äggen och vispa ihop äggulor med sötning tills lite fluffigt.
  • Koka upp grädden tillsammans med en delad och urskrapad vaniljstång och låt koka i några minuter tills grädden tjocknat något.
  • Sänk värmen och häll i äggulorna med sötningen i den varma grädden. Vispa ihop och låt koka på ganska låg värme under omröring tills den blivit krämig.
  • Låt svalna och ställ in i kylskåpet tills helt kall.
  • Häll över smeten i en glassmaskin eller lägg in i frysen och rör om då och då tills önskvärd konsistens.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Mejerifri glass med avokado och choklad

av Lämna en kommentar

Jill Wallentin
Krämig mejerifri glass med avokado och choklad – en nyttigare och sockerfri glass som är enkel att göra och perfekt när du vill njuta av något riktigt gott.
Skriv ut receptet
Total tid 1 timme 10 minuter
Måltid fika
Portioner 2 portioner

Ingredienser
  

Chokladig avokadoglass

  • 3 st avokado
  • 4 msk kakao
  • 4 msk valfri sötning (jag använde Sukrin Gold)
  • 1 krm vaniljpulver

Ovanpå

  • rostade kokoschips

Instruktioner
 

  • Tärna avokadon och lägg in den i frysen i 1–2 timmar (skippa detta om du hellre gör en mousse).
  • Mixa sedan avokadon tillsammans med kakao och sötning. Servera på en gång.

Anteckning

TIPS! I frysdisken kan du nu även hitta tärnad avokado. Snabbt och smidigt till glass eller smoothies.
 
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Mojito-isglass med jordgubb

av Lämna en kommentar

Jill Wallentin
Frisk och sockerfri mojito-isglass med jordgubb – en perfekt kombination av lime, mynta och jordgubbar som svalkar under varma sommardagar. Ett enkelt och fräscht alternativ till sommarens glasspauser.
Min favoritdrink är helt klart mojito. Älskar kombinationen av lime och mynta! Mixat med jordgubbar blir det till och med ännu godare.
Häll i en skvätt rom för en vuxenvariant. Om man häller i för mycket alkohol så fryser det inte men blir däremot en farligt god slush ice.
Skriv ut receptet
Total tid 2 timmar
Måltid fika
Portioner 6 stycken

Ingredienser
  

  • 3 dl utblandad, sockerfri, saft (gärna citron- eller limesmak)
  • 2 dl jordgubbar (går bra med frysta)
  • 1 st lime skal och saft
  • 0,5 kruka mynta
  • eventuellt valfri sötning

Instruktioner
 

  • Mixa saften tillsammans med jordgubbar, lime och mynta.
  • Smaka av och tillsätt mer sötning om det behövs.
  • Häll upp i isglassformar. Frys ett par timmar. Njut!
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Cheesecakeglass med pecancrunch

av 1 kommentar

Jill Wallentin
Det här är en glass som påminner om halloncheesecake i smaken. Du gör den på 5 minuter. Pecancrunchet är löjligt gott men innehåller honung så skippa detta om du är kolhydratkänslig.
Skriv ut receptet
Måltid fika
Portioner 4 portioner

Ingredienser
  

Cheesecakeglass

  • 2 dl grädde
  • 250 g färskost (typ Philadelphia)
  • 3 msk valfri sötning
  • 1 krm vaniljpulver
  • 250 g frysta hallon

Topping

  • 1 dl pecannötter
  • 2 tsk honung
  • 1 nypa flingsalt

Instruktioner
 

Cheesecakeglass

  • Vispa grädden i matberedaren med mixerbladet. Tillsätt resten av ingredienserna. Mixa tills glassen blivit jämn.
  • Servera på en gång eller ställ in i frysen i cirka 30 minuter för en hårdare konsistens (den blir för hård om den står inne längre).

Topping

  • Rosta nötterna tillsammans med honungen i stekpannan tills honung och nötter fått färg. På med flingsaltet.
  • Lägg in i kylen/frysen för att stelna. Hacka grovt och strössla över glassen.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Hemgjord vaniljglass med chokladsås

av Lämna en kommentar

Jill Wallentin
Hemgjord vaniljglass med chokladsås – en krämig och god glass helt utan tillsatser, toppad med en len chokladsås. Perfekt när du vill njuta av glass på ett lite mer naturligt sätt.
Duka fram skålar med olika goda tillbehör så får gästerna själva hitta på sin egna favoritkombo. Vaniljglassen passar till allt, bara fantasin sätter gränserna.
Skriv ut receptet
Total tid 20 minuter
Måltid Efterrätt
Portioner 4 portioner

Ingredienser
  

Glassen

  • 2 st äggvitor
  • 2,5 dl grädde
  • 1 dl yoghurt (minst 10% fetthalt)
  • 3 msk valfri sötning
  • 0,5 tsk vaniljpulver

Förslag på olika toppingar

  • Rostade hasselnötter
  • Hallon, blåbär etc
  • Limemarinerade jordgubbar
  • Lakritspulver
  • kokoschips
  • Chokladsås (recept nedan)

Chokladsås med arrak

  • 70 g mörk choklad gärna sockerfri
  • 1,5 dl grädde
  • 1 msk valfri sötning
  • 2 tsk arrak eller annan smaksättning som apelsin exempelvis
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 nypa salt

Instruktioner
 

Glassen

  • Separera äggvitorna från gulan och vispa i väl rengjord skål tills "hård".
  • Vispa grädden för sig, ganska löst så att den fortfarande är rinnig men ändå fluffig. Blanda i övriga ingredienser. Vänd försiktigt ner den vispade äggvitan i smeten.
  • Häll ner smeten i glassmaskinen* enligt maskinens anvisningar. Med min maskin så räckte smeten till två omgångar, perfekt då det ingick två "is-skålar". Servera med dina favorittillbehör.

Chokladsås med arrak

  • Smält chokladen tillsammans med grädden på medelhög värme, det får inte koka. Stäng av värmen och blanda i resten av ingredienserna.

Anteckning

* Om du inte har en glassmaskin kan du ställa in den i frysen och röra runt i glassen då och då så att den inte blir så hård. Klar efter 1-2 timmar beroende på hur kall frysen är.
 
TIPS! Chokladsåsen blir supergod när den är kall också då den blir väldigt krämig. Fungerar då utmärkt som topping på muffins eller tårtor etc.   
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Populära inlägg