Jills mat

Njut dig till bättre hälsa med glutenfria lågkolhydratrecept och program

Årets mysigaste hälsoprogram – JillsMat30 Jul & Nyår!

av Lämna en kommentar

Följ med mig på JillsMat30 Jul & Nyårsprogram – där vi skapar en magisk december fylld av njutning, välmående och fantastiska smaker! Här finns inga pekpinnar, bara massor av hälsosamma, lågkolhydrat- och glutenfria recept med allt vi älskar med julen.

Du får en maffig samling juliga bakverk, julbordsfavoriter och nyårsrecept – plus träningspass, guider och tillgång till vår peppande Facebook-grupp.

🎁 Bonus: Du får min e-kokbok Jills mat efter säsong (värde 199 kr) på köpet!
💫 Dessutom har du chansen att vinna fina priser, som 3 månaders medlemskap i JillsMat365 och produkter från bland annat 5vemore och Pura di Oliva.
❤️ För var 10:e deltagare ger jag dessutom bort en gratisplats till någon som behöver den – tillsammans gör vi skillnad!

👉 Använd ditt friskvårdsbidrag eller betala enkelt via Benify/Epassi.
Låt oss göra den här decembern till den bästa någonsin – med både njutning och balans! 💚

Läs mer och säkra din plats här →

JillsMat QUEEN to X-mas (spara 500 kr!)

av Lämna en kommentar

Hur vill DU känna dig på nyårsafton? Som du brukar? Slutkörd efter all stress, med uppblåst mage, stramande kläder och ett leende som kämpar för att hänga med?

Eller vill du testa något nytt i år – och kliva in i kvällen med lätthet i kroppen, klar energi, glädje och en känsla av att du faktiskt är här för att fira dig själv, lika mycket som året som gått?

GÅ MED HÄR!

🎉 Tänk dig att vakna upp på nyårsafton med lugn i kroppen, huden som strålar och magen som känns lätt.
Du känner dig pigg, inspirerad – och kanske för första gången på länge: riktigt sugen på att fira.

💡 Det är inte en magisk quick fix. Men det är enklare än du tror.
 Med rätt mat, rätt mindset – och rätt upplägg – kan du ge dig själv en start på det nya året som känns… faktiskt riktigt bra.

💫 JillsMat Queen to X-mas ger dig två digitala hälsoprogram som hänger ihop perfekt:

👑 JillsMat30 Queen – för kvinnor som vill förstå sin kropp bättre och hitta balansen genom mat, hormonhälsa och mindset.
Tillsammans med Veronica Aderö, expert på kvinnohälsa och klimakteriet, får du läckra veckomenyer, kursmaterial och pepp för att skapa hållbara vanor.
Förvänta dig mer energi, minskat midjemått och en sund, stabil viktnedgång.

🎄 Jul & Nyår – en maffig kollektion av mina bästa recept för jul och nyår!
Allt från juliga bakverk i hälsosam tappning till härliga förslag för både julbordet och nyårsmenyn.
Dessutom framröstade nya favoriter, tävlingar och massor av julmys.

👉 Kampanjpris: 1490 kr (ord. 1990 kr)
Spara 500 kr!
Finns även på Epassi – utnyttja ditt friskvårdsbidrag 💚

Har du redan gått med i Queen och vill vara med i julprogrammet?
✨ Mejla mig på mail@jillsmat.se mig så får du halva priset du också.

Start 1 november – platserna är öppna nu!

GÅ MED HÄR!

Glutenfritt proteinknäckebröd

av Lämna en kommentar

Jill Wallentin
Ett perfekt krispigt, hållbart och supergott lågkolhydrat-knäckebröd laddat med protein, fibrer och mineraler! Till skillnad från många andra lågkolhydratbröd innehåller det heller inte nötter eller ägg. Perfekt till frukost eller som mellanmål – ca 1 g kolhydrater och 5 g protein per skiva.
Skriv ut receptet
Förberedelser 15 minuter
Tillagningstid 1 timme
Måltid Bröd, Frukost, Mellanmål
Portioner 28 stycken (2 plåtar)

Ingredienser
  

  • 2 dl pumpafrön
  • 2 dl chiafrön (alt linfrön)
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl sesamfrön
  • 1 msk Fiberhusk (finns i glutenfria hyllan i butiken)
  • 1,5 tsk salt
  • 1 tsk gurkmeja (valfritt)
  • 2 dl vassleproteinpulver, neutralt (alt ärtprotein)
  • 5 dl hett vatten
  • 1 msk kokosolja (alt raps-, avokadoolja)

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 150°C (varmluft).
  • Lägg pumpafrön, chiafrön, solroskärnor, sesamfrön, fiberhusk, salt och gurkmeja i en matberedare. Mixa tills fröna är finfördelade.
  • Tillsätt vassleproteinpulver, hett vatten och kokosolja. Mixa snabbt ihop till en jämn, bredbar smet. Låt svälla i några minuter.
  • Bred ut smeten tunt på två ugnsplåtar med bakplåtspapper (absolut inte smörpapper då det fastnar som klister!). Använd en slickepott för att fördela smeten jämnt.
  • Grädda mitt i ugnen i 15 minuter. Ta ut plåtarna och skär i lagom stora knäckebröd: dela först på mitten längs kortsidan, och sedan i ca 6 cm breda skivor.
  • Fortsätt grädda i ytterligare ca 40 minuter. Öppna ugnsluckan då och då mot slutet för att släppa ut fukt och håll koll så att knäckebrödet inte får för mycket färg. Vänd bröden mot slutet och sänk värmen till 120°C och grädda i ytterligare 20–30 minuter eller tills det är helt torrt.
  • Låt svalna. Njut med dina favoritpålägg. Förvara torrt i en burk med lock.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

JillsMat30 QUEEN – Ät och må som en drottning!

av Lämna en kommentar

Jill Wallentin, lic. kost- och näringsrådgivare och Veronica Aderö, lic. hälsocoach och kostrådgivare specialiserad på kvinnohälsa

📅 Start: 1 november

SÄKRA DIN PLATS HÄR!

JillsMat30 Queen ger dig verktygen att balansera hormoner, öka din energi, komma i bättre form, och stärka din kropp med njutbar kost och kunskap.

I denna exklusiva omgång av JillsMat30 får du utöver fantastisk mat och träning även en fördjupning i kvinnohälsa. Lär dig hur kosten påverkar din hormonella balans, energi och välbefinnande genom livets olika skeden i exklusivt material och med möjlighet att ställa egna frågor till Veronica Aderö.

Veronica är en erfaren hälsocoach och expert på kvinnohälsa och klimakteriet, som har hjälpt över 1000 kvinnor att må sitt allra bästa. Med djup kunskap om hur hormoner, kost och livsstil samverkar. Under programmets gång delar hon med sig av ovärderliga insikter och konkreta råd.

👩🏼‍🍳 🍽️ Över 200 recept (!) varav helt nya, flexibla vårmenyer, bonusrecept och min e-kokbok Jills mat efter säsong (värde 199 kr). Glutenfri, proteinrik lågkolhydratkost som ger din kropp rätt förutsättningar för att kunna må bra. Lättlagat och ruggigt gott. Inget räknande eller vägande. Bara njutning. Recepten är smidiga att skriva ut och du får givetvis behålla dem inkl. resten av materielet efter programmets slut.

💬 Exklusiv Facebook-grupp – Stöd, inspiration och möjlighet att få svar på dina frågor gällande kost och kvinnohälsa genom livet.

🏋️‍♀️ Effektiva träningspass – Stärk din kropp på ett enkelt och roligt sätt, hemma eller på gymmet!

Investera i dig själv och ge din kropp de bästa förutsättningarna för att må som en drottning – nu och i framtiden!

Glöm inte att utnyttja ditt friskvårdsbidrag!

Hoppas på att det här kommer bli den största och härligaste gruppen hittills! 💪🏼
Vi ses väl? 💚

SÄKRA DIN PLATS HÄR!

Kram/
Jill och Veronica

Topp 8 lågkolhydratrecept med rabarber

av Lämna en kommentar

Här hittar du mina mest populära och hälsosamma rabarberrecept som är både lågkolhydrat, sockerfria och glutenfria. Recepten tar tillvara på rabarberns friska smak, samtidigt som de passar perfekt för dig som vill äta hälsosamt och njuta av naturliga ingredienser. Låt dig inspireras och upptäck dina nya favoriter!

1
LCHF-rabarberkaka med vaniljgrädde
Rabarber är ju så gott och innehåller också lite kolhydrater (under 3 g/100 g). Här kommer receptet på en en supergod kaka som gärna avnjutes tillsammans med hemgjord vaniljgrädde.
Gå till receptet
2
Rabarberdessert med mascarponekräm
Rabarber är lika med svensk sommar. Här avnjuter du den tillsammans med en len mascarponekräm med smak av vanilj samt krispiga kakor. Praktiskt blir det om du gör dem i små portionsburkar. I botten lägger du antingen söndersmulade low carb-kakor (exempelvis dessa) eller hackade nötter
Gå till receptet
3
LCHF-rabarbertosca
Inspirationen till den här ljuvliga LCHF-kakan kom ifrån mina toscamuffins, som enligt mig är bland det godaste jag ätit i LCHF-väg. Det här är en lite pimpad variant med rabarber och hasselnötter. Ljuvligt god som den är eller tillsammans med sockerfri vaniljkräm eller vaniljglass.
Gå till receptet
4
Rabarber­chutney med rödlök
Ett lite spännande och sötsyrligt tillbehör med smak av ingefära som passar utmärkt till grillat. Söta med det som du föredrar.
Gå till receptet
5
Rabarbersaft med citron
Att göra rabarbersaft går snabbt och enkelt. En härlig sockerfri törstsläckare på sommaren. Dessutom får du en god rabarberkräm på köpet!
Gå till receptet
6
Rabarberkompott med jordgubb & chia
Somrigare än så här blir det knappast! Krämig rabarberkompott med smak av vanilj, kola och jordgubb. Chiafröna gör krämen lite fastare i konsistensen samtidigt som den blir lite matigare. Med en klick lättvispad grädde på toppen är det en riktig sommardröm.
Rabarber är ju så surt att viss sötning behövs. Men om du hittat riktigt söta jordgubbar behövs det knappt. Smaka av och söta efter dina egna preferenser.
Gå till receptet
7
Sockerfri rabarberkräm med vaniljgrädde
Smaken av rabarber väcker sommarkänslorna till liv och extra bra är det ju att de innehåller väldigt lite kolhydrater. Men man behöver någon typ av sötning för att balansera upp surheten. Krämen är också god att servera tillsammans med en klick krämig yoghurt och toppa gärna med rostade nötter om du vill åt knaprigheten. Om ni vill åt en tjockare konsistens på rabarberkrämen kan ni tillsätta lite guarkärnmjöl och sedan mixa krämen.
Gå till receptet
8
Bärpaj med ingefära och lakrits
Det här receptet är min duktiga mammas påhitt. Supergott och snabbfixat när du vill lyxa till det lite extra eller får oväntade gäster. Variera med dina favoritbär eller frukter och servera gärna med en rejäl klick lättvispad grädde.
Gå till receptet

Våffelsemlor

av Lämna en kommentar

Jill Wallentin
Barnsligt goda glutenfria våfflor som är enkla att göra med högt proteininnehåll och snålt med kolhydrater. Ett betydligt nyttigare alternativ till vanliga semlor fast med alla de goda smakerna som man älskar från en traditionell semla.
Skriv ut receptet
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 10 minuter
Måltid Efterrätt, fika
Kök Svenskt
Portioner 6 stycken

Ingredienser
  

Kardemummavåfflor

  • 2 st ägg
  • 1 dl grekisk/turkisk yoghurt , valfri fetthalt
  • 1,5 dl mandelmjöl , halva mängden kokosmjöl
  • 2 msk naturellt vassle/whey proteinpulver kan uteslutas men

    de blir mer som pannkakor

  • 1 msk sötning (ex. xylitol, erytritol, sukrin etc)
  • 2 tsk fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 krm salt

Mandelmassakräm

  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 msk grädde (ovispad)
  • 1 msk sötning (ex. xylitol, erytritol, sukrin etc)
  • 2 droppar bittermandelessens

Servering

  • 2 dl vispad grädde
  • 0,5 dl rostade mandelspån

Instruktioner
 

  • Vispa samman samtliga ingredienser till våfflorna i en bunke till en jämn smet. Låt smeten stå och svälla i ca 5 minuter.
  • När våffeljärnet är varmt, dra en smörbit över järnet med en gaffel för att förhindra att smeten fastnar.
  • Häll en lagom klick, ca 0,75 dl, smet i våffeljärnet och stäng locket. Grädda i ca 4 minuter eller tills våfflan lossnar enkelt från järnet.
  • Lägg våfflorna åt sidan och blanda ihop samtliga ingredienser till mandelmassan i en skål till en jämn smet.
  • Vispa grädden.
  • Toppa våfflorna med mandelmassa­kräm, grädde och rostade mandelspån.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Pulled Beef

av Lämna en kommentar

Jill Wallentin
En kryddig Pulled Beef som gärna avnjuts som en bowl, tacos, eller i min low-carb-tortilla med sallad, creme fraiche, guacamole, ost, lime och färsk koriander. Du kan byta ut högreven mot kycklinglårfilé. Du kan då sänka tillagningstiden med hälften.
Skriv ut receptet
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 4 timmar 20 minuter
Måltid Huvudrätt
Kök Mexikanskt
Portioner 6 portioner

Ingredienser
  

  • 1 kg högrev välmarmorerad
  • 3 msk olivolja alt ghee eller kokosolja
  • 1 st gul lök , halvmånar
  • 4 st vitlöksklyftor , finhackade
  • 1 msk chilipulver , mild
  • 0,5 msk paprikapulver
  • 0,5 msk mald koriander
  • 1 tsk chipotle chili
  • 1 tsk salt , tillsätt ev mer i slutet
  • 1 tsk nymalen svartpeppar
  • 300 ml passerade tomater
  • 2 dl apelsinjuice

Instruktioner
 

  • Skär högreven i stora bitar, ca 4 st. Strimla löken och hacka vitlöken.
  • Hetta upp en stor stekpanna eller gjutjärnsgryta (om du inte har en slowcooker) med olivolja. Stek köttet (salta och peppra) tills bitarna är ordentligt brynta runt om. Lägg över i slow cookern alternativt lyft ur gjutjärnsgrytan.
  • Tillsätt lite mer olivolja tillsammans med lök, vitlök och kryddor. Stek på medelvärme tills löken börjar mjukna. Häll i tomat och apelsinjuice. Blanda ordentligt.
  • Häll i den kryddiga tomatmixen i slowcookern alt lägg tillbaka köttet i gjutjärnsgrytan. Blanda och sätt på locket.
  • Om slowcooker: 4 tim på high. På spisen ca 3 timmar. Se till så att du inte har för hög värme så att grytan bränns i botten. Rör om då och då.
  • Köttet är klart när det är så mört att du kan dra isär det lätt med två gafflar.
  • Servera med dina favorittillbehör.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Apelsincupcakes med chokladfrosting

av Lämna en kommentar

Jill Wallentin
Fantastiskt goda och saftiga cupcakes toppade med en len chokladfrosting. De innehåller vare sig tillsatt socker eller gluten. Det häftiga med de här cupcakesen är att man använder sig utav hela apelsiner vilket ger kakan naturlig sötma, smak och en fantastisk gul färg.
Kombinationen av choklad och apelsin är ju även en match made in heaven. Romerska bågar fast betydligt nyttigare OCH godare.
Skriv ut receptet
Förberedelser 5 minuter
Tillagningstid 50 minuter
Måltid Efterrätt, fika
Portioner 12 st

Ingredienser
  

Apelsinmuffins

  • 2 st små ekologiska apelsiner
  • 50 g smör
  • 3 st ägg
  • 3 dl mandelmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 1,5 dl valfri sötning (lika sött som socker som erytritol eller xyilitol)
  • 0,25 tsk vaniljpulver
  • 1 krm salt

Chokladfrosting

  • 75 g smör (rumsvarmt)
  • 200 g färskost (typ Philadelphia) (rumsvarmt)
  • 0,5 dl kakao
  • 1 dl sukrin melis (alt mixa exempelvis sukrin eller sötströ till ett pulver)

Extra topping

  • 40 g mörk choklad , smält
  • 2 msk rostad mandel , hackad

Instruktioner
 

Apelsincupcakes

  • Ställ in ugnen på 150 grader.
  • Tvätta apelsinerna. Lägg dem i en kastrull med vatten, koka upp. Låt sedan koka i 15 minuter.
  • Skär apelsinerna i bitar och pilla bort kärnorna (akta så du inte bränner dig). Mixa apelsinerna (med skal och allt) i en matberedare tills allt blivit finfördelat, som en puré. Lägg i smöret och fortsätt mixa. Tillsätt sedan resten av ingredienserna och mixa till en slät smet.
  • Fördela smeten i muffinsformarna. Fyll cirka 2/3 av formen.
  • Grädda i cirka 30 minuter eller tills muffinsarna fått lite färg och har stabiliserat sig. De blir inte höga utan är kompakta och saftiga – nästan som en kladdkaka. Låt svalna.

Chokladfrosting

  • Lägg samtliga ingredienser i matberedaren. Sikta gärna florsocker och kakao genom en sil för att undvika klumpar). Har du en "flatblandare", använd den. Men annars fungerar visp också bra. Blanda till en jämn frosting.
  • Bred ut frostingen över muffinsarna alt spritsa i fint mönster.
  • Smält chokladen i ett vattenbad eller försiktigt i mikrovågsugnen. Ringla över cupcaksen och toppa med hackad mandel.

Anteckning

Förvaras i burk med tätslutande lock i kylskåp. Håller i minst 5 dagar. Kan även frysas in men skippa då frostingen. 
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Munkbollar med saffran

av Lämna en kommentar

 

Jill Wallentin
Underbart goda glutenfria “munkbollar” aka “donut holes” (lät inte lika bra på svenska med munkhål, då kändes till och med bollar bättre) med smak av saffran och mandelmassa. Det perfekta adventsfikat. Otroligt hur likt det smakar munkar trots att de vare sig innehåller vetemjöl eller socker.
Skriv ut receptet
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 10 minuter
Måltid Bakverk, fika
Portioner 16 stycken

Ingredienser
  

  • 3 dl mandelmjöl
  • 4 msk sötning (ex sötströ, sukrin eller xylitol)
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 1 påse saffran , mortlad
  • 150 g riven mozzarellaost (ej den runda och färska)
  • 2 msk färskost (typ Philadelphia)
  • 1 st ägg
  • 1 tsk vitvinsvinäger
  • 3 droppar bittermandelessens (valfritt)
  • frityrolja
  • 2 msk sötning (ex sötströ, sukrin eller xylitol), att rulla dem i

Instruktioner
 

  • Häll i alla torra ingredienser: mandelmjöl, sötning, bikarbonat och saffran i en stor skål eller i matberedaren. Blanda ihop.
  • Lägg mozzarellan och färskosten i en skål och värm i mikrovågsugnen tills smält (alternativt i en kastrull på medelvärme). Rör ihop.
  • Tillsätt ostmixen, ägget, vitvinsvinäger, och bittermandelessensen till de torra ingredienserna. Blanda samman till en smidig deg genom att knåda med händerna eller använd en matberedare med degkrokar.
  • Dela upp degen och rulla till bollar med händerna, de ska vara cirka 4 cm i diameter.
  • Hetta upp oljan i en liten kastrull till max 160 grader. Fritera munkbollarna i omgångar tills de har fått en gyllenbrun färg. De blir snabbt mörka så ha koll. Vänd dem försiktigt medan de friteras så de får en jämn färg runt om. Ta bort dem från kastrullen med en hålslev eller gaffel och lägg dem på en tallrik med hushållspapper som kan suga upp överflödig olja.
  • Rulla munkbollarna i sötning i en grund skål medan de fortfarande är varma. Ät och njut gärna medans de fortfarande är ljumma.

Anteckning

 

TIPS!

  • Om du inte gillar saffran kan du skippa saffranet i degen och istället blanda pepparkakskryddor i sötningen som du rullar bollarna i. De smakar då mer likt churros.
  • Om du inte vill fritera dem så går de superbra att baka i ugnen i 150 grader i 15–20 minuter. Lägg dem då i minimuffinsformar och toppa gärna med flagad mandel.
  • Om du vill öka proteininnehållet och samtidigt göra att bollarna blir fastare i konsistensen – tillsätt 2 msk neutralt vassleproteinpulver.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Jills mat efter säsong – nu som E-kokbok!

av Lämna en kommentar

Som många av er vet så gav jag ut en kokbok 2013. Den sålde slut relativt snabbt och sedan dess har jag ofta fått förfrågningar av dem som försöker få tag på den. Därför bestämde jag mig för att uppdatera den och ge ut kokboken i digitalt format 😎. Jag vet att det inte är samma känsla med en e-bok men bättre än inget, right? 😅

Om den här säljer ok så tänkte jag satsa på att ta fram nya roliga digitala produkter som jag vet att ni kommer att älska.

👉🏼 KÖP HÄR

Ps. Varmt tack till dig som köper och stöttar mig så att jag kan fortsätta sprida matglädje som gör gott inifrån och ut! 💚

Kärlek/

Jill

Populära inlägg