Jills mat

LCHF-recept för en hållbar hälsa

LCHF-langos

av 4 Comments

LCHF-langos

Jill Wallentin
Fantastiskt goda och krispiga langos. Degen baserade jag på den så kallade "fathead-pizzadegen" som kommer från bloggen med samma namn, fast med några modifikationer. Jag toppade med crème fraiche, handskalade räkor, rödlök och dill. Den Ungerska klassikern serveras dock med riven ost istället för räkor.
Skriv ut receptet
Måltid Huvudrätt
Portioner 4

Ingredienser
  

Langos

  • 150 g riven ost gärna mozzarella
  • 2 msk färskost av Philadelphia typ
  • 1,5 dl mandelmjöl
  • 1 ägg
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt
  • olja att fritera i raps-, kokos-, avokadoolja eller ghee

Topping

  • 200 g handskalade räkor
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 rödlök
  • 1 knippe dill

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 175 grader (varmluft)
  • Smält osten tillsammans med färskosten i mikron eller i en kastrull.
  • Blanda samman med resten av ingredienserna tills det blivit en jämn deg.
  • Bred ut en langos per portion på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i ca 7 minuter.
  • Hetta upp en stekpanna med olja till cirka 180 grader. Fritera "langosarna" tills de fått en fin färg på båda sidorna. Lägg dem på ett fat med hushållspapper på och låt de svalna något.
  • Toppa med valfria tillbehör.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Den perfekta ostbrickan

av Leave a Comment

Få saker är väl så uppskattat som en riktigt schysst ostbricka? Perfekt till minglet eller helgmyset med familjen. Förutom sina favoritostar så är det härligt att även fylla upp brickan med annat smått och gott. Här kommer recept och förslag på vad du kan pimpa din nyttiga och goda ostbricka med. Enjoy!

 

 

Ostbollar med tryffel, kalkonbacon och rosmarin

av Leave a Comment

Ostbollar med tryffel, kalkonbacon och rosmarin

Jill Wallentin
De här små läckra bollarna är fantastiskt goda och passar perfekt på ostbrickan eller som en härlig aptitretare innan middagen.
Skriv ut receptet
Måltid Tilltugg
Portioner 20 stycken

Ingredienser
  

  • 200 g färskost
  • 150 g riven ost *
  • 1 tsk tryffelolja
  • 0,5 tsk nymalen svartpeppar
  • 100 g kalkonbacon
  • 1 msk smör
  • 1 msk färsk rosmarin finhackad

Instruktioner
 

  • Riv osten och blanda samman med färskost, tryffelolja och svartpeppar.
  • Rulla till små bollar och ställ in dem i kylskåpet.
  • Finhacka kalkonbacon och stek i smör tills det blivit krispigt och fått fin färg. Häll över på hushållspapper och låt det suga upp fettet.
  • Finhacka rosmarin och blanda tillsammans med kalkonbaconet.
  • Rulla ostbollarna i "kalkonströsslet" och servera.

Anteckning

* Testa gärna en av mina favoritostar, Bondmoran eller Gäsene special, från Gäsene mejeri.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Smörgåsbakelser med lax, räkor och pepparrotsgrädde

av 2 Comments

Smörgåsbakelser med lax och räkor

Jill Wallentin
En riktigt god smörgåstårta kan vara bland det godaste som finns. När den dessutom är glutenfri och snål på kolhydrater kan det ju knappast bli bättre eller hur? Jag valde att göra mina som bakelser men det går givetvis att göra som en tårta också. Gör dem gärna dagen innan servering men dekorera samma dag för bästa resultat. Brödet är bakat efter mitt recept på vallmofrallor som ni hittar här (fast utan vallmofrön).
Skriv ut receptet
Måltid Huvudrätt
Portioner 4 st

Ingredienser
  

Brödet

  • 4 st vallmofrallor se recept i länken ovan

Skagenröra

  • 2 dl räkor
  • 0,5 dl majonnäs
  • 0,5 dl crème fraiche
  • 1 msk dill finhackad
  • 2 msk rödlök finhackad
  • salt smaka av

Laxröra

  • 200 g kallrökt lax
  • 1 dl crème fraiche
  • 3 tsk citronsaft
  • salt smaka av

Pepparrotsgrädde

  • 2 dl vispad grädde
  • 0,5 dl crème fraiche
  • 1 msk riven pepparrot
  • salt smaka av
  • nymalen svartpeppar

Garnering

  • gurka
  • dill
  • handskalade räkor
  • ägg
  • citronskivor
  • kallrökt lax

Instruktioner
 

Skagenröran

  • Hacka räkorna grovt och blanda samman med finhackad dill, rödlök och resten av ingredienserna.

Laxröran

  • Mixa samman den kallrökta laxen med resten av ingredienserna. Smaka av med eventuellt mer salt.

Pepparrotsgrädde

  • Blanda ihop ingredienserna.

Montering/garnering

  • Dela vallmofrallorna två gånger så att det blir tre bottnar. Bred ett lager av laxröran på det nedersta lagret, skagenröran på den andra och täck sedan hela frallan med pepparrotsgrädden.
  • Dekorera efter smak!
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Rödbetssoppa med ingefära och smetana

av 2 Comments

Rödbetssoppa med ingefära och smetana

Jill Wallentin
En fantastisk god och vacker soppa med en fräsch smak av ingefära. Servera gärna i små snapsglas som mumsig och färgsprakande förrätt. Rödbetor har inte bara en otroligt vacker färg, de innehåller även en massa nyttigheter. Nitrater har exempelvis visat sig öppna upp kärl till muskler och hjärna vilket leder till ökad fysik prestation.
Skriv ut receptet
Måltid Förrätt
Portioner 4 portioner

Ingredienser
  

Rödbetssoppan

  • 500 g kokta rödbetor
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • 2 msk ingefära färskriven
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 st citron saften
  • salt
  • nymalen svartpeppar

Topping

  • Smetana eller fet yoghurt
  • persilja

Instruktioner
 

  • Koka rödbetorna tills mjuka (eller köp färdigkokta). Skala dem och mixa tillsammans med övriga ingredienser. Smaka av med salt.
  • Häll upp i serveringsglas eller skålar. Toppa med smetana, nymalen svartpeppar och en persiljekvist.

Anteckning

 
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Västerbottenostlangos

av 5 Comments

Västerbottenostlangos

Jill Wallentin
Min svenska och glutenfria variant på langos med smak av Västerbottenost. Försvinnande goda!
Skriv ut receptet
Måltid Förrätt, Huvudrätt
Portioner 10 stycken små langos

Ingredienser
  

Langos

  • 150 g västerbottenost
  • 3 st ägg
  • 100 g Philadelphiaost
  • 1 msk fiberhusk
  • 0,5 tsk salt
  • smör eller kokosfett att steka i

Topping

  • 80 g löjrom
  • 1 st rödlök
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 knippe gräslök

Instruktioner
 

  • Mixa samman samtliga ingredienser till langossmeten. Låt svälla i cirka 5 minuter.
  • Stek dem i fett till de fått en fin färg på båda sidor. Lägg dem på ett hushållspapper när de är klara.
  • Lägg upp på serveringsfat och toppa med finhackad rödlök, gräslök, crème fraiche och löjrom.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Thailändsk pumpasoppa med friterad vitlök

av Leave a Comment

jillsmat_thai_pumpasoppa

Här får ni ett recept på en underbart god och krämig pumpasoppa med härliga smaker från det thailändska köket. För er som är noga med kolhydraterna, tänk på att olika sorters pumpor innehåller olika mycket kolhydrater.

En butternut squash (visserligen ingen riktig pumpa men ändå) innehåller närmare 10 % kolhydrater medan de flesta andra pumpor ligger närmare 4 %. Så välj den sort som passar dina preferenser och smaklökar bäst helt enkelt….

Läs mer

Populära inlägg