Fågel-arkiv - Sida 4 av 8

Het thaigryta i Crock Pot med pumpa och röd curry

3 december, 2013 av Jill Wallentin 1 kommentar

Den här rätten tillagas helst i en Crock Pot, men fungerar givetvis även i gjutjärnsgryta eller i wok om man inte har tålamod att vänta. Resultat blir dock inte likadant om grytan inte fått koka samman under en lång tid. Smakerna kommer verkligen fram på ett annat sätt när de tillagats långsamt. Kycklingköttet faller även samman likt pulled chicken och blandar sig med resten av såsen. Riktigt gott!

…

Läs mer

Korvstroganoff med ugnsrostad blomkål

18 november, 2013 av Jill Wallentin Lämna en kommentar

En snabblagad och god vardagsrätt. Läs noga på korvförpackningarna för att hitta en korv med högt köttinnehåll och med så lite tillsatser som möjligt. Eftersom jag inte äter däggdjur så väljer jag kyckling eller kalkon (vad jag vet finns det tyvärr ingen KRAV-variant där än?). Men ni kan givetvis välja den sort som faller er bäst i smaken. När ni köper KRAV-märkt så slipper ni dessutom massor av tillsatser.

…

Läs mer

Ekologisk kycklingsoppa

10 oktober, 2013 av Jill Wallentin Lämna en kommentar

Kycklingsoppa måste väl ändå vara den mest klassiska rätten som rekommenderas när man är sjuk? Den är snäll mot magen samtidigt som man får i sig mycket näring.

…

Läs mer

Kycklinggratäng med zucchini och vitlök

17 augusti, 2013 av Jill Wallentin Lämna en kommentar

Denna blev till då vi hade kvar färdiggrillad kyckling hemma. Tänkte först göra en paj men orkade inte kladda med någon botten. Så en god gratäng fick det bli. Mycket gott och tog max 30 minuter från start till mun. Servera med en god sallad.

…

Läs mer

Pulled Chicken med krispig coleslaw

14 augusti, 2013 av Jill Wallentin 8 kommentarer

Pulled chicken med coleslaw

Jill Wallentin

Motsatsen till fast food är trenden “slow cooking”. Pulled pork är något som spridit sig som en löpeld över Sverige och grytan verkar få högre status ju längre tid den stått på spisen.

Här kommer mitt recept på en variant med kyckling som går betydligt snabbare. Servera gärna med hembakat glutenfritt bröd. Jag gjorde mitt nötfria sesambröd fast som "frallor".

Skriv ut receptet

Måltid Huvudrätt

Kök Amerikanskt

Portioner portioner

Ingredienser

Pulled Chicken

900 g kycklinglårfilé
3 msk rapsolja eller smakfritt kokosfett
1 st gul lök
4 st vitlöksklyftor
1 msk chilipulver valfri styrka
2 tsk rökt paprikapulver (eller några droppar liquid smoke)
1 tsk kanel
1 msk färsk ingefära riven
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
4 st jalapeños
0,5 dl tomatpuré
2 tsk Worcestershire Sauce (kan uteslutas då det innehåller lite socker)
2 tsk Soya
2 msk balsamvinäger
1 msk dijonsenap
2 dl vatten

Coleslaw

1 st spetskålshuvud ca 700 g
2 dl crème fraiche (eller majonnäs om mejerifri)
1 st vitlöksklyfta
2 tsk dijonsenap
2 msk persilja finhackad
0,75 tsk salt
nymalen svartpeppar

Instruktioner

Pulled Chicken

Skär löken i klyftor och vitlöken i mindre bitar. Stek dem i oljan tillsammans med chilipulver, paprikapulver, kanel och ingefära.
Lägg i kycklingen. Salta och peppra. Rör runt så att kryddorna blandas ordentligt.
Skiva jalapeños och lägg i dem tillsammans med resten av ingredienserna. Sänk värmen så att det bara småputtrar (hellre för låg värme än för hög). Sätt aluminiumfolie över grytan och sedan på med locket så att det håller så tätt som möjligt.
Efter två timmar ska du kunna dra sönder kycklingen med två gafflar. Rör runt i grytan när du dragit sönder all kyckling så att såsen blandas ordentligt.