Jills mat

LCHF-recept som gör gott

Kalkongryta med råstekt kålrabbi och vitlökssmör

av Lämna en kommentar

jillsmat_kalkongryta_kalrabbi

Vi äter kalkon ganska ofta hemma och eftersom det tar rätt så lång tid att helsteka de stora filéerna så brukar jag steka två på en gång. Filén som blir över är perfekt att skära i kuber dagen efter och steka tillsammans med överbliven sås och mer grönsaker. Här kommer ett härligt recept tillsammans med smörstekt kålrabbi. Servera gärna tillsammans med en klick vitlökssmör. * Kålrabbi är som ett mellanting mellan kål och rova och innehåller under 5 % kolhydrater.

…

Läs mer

Het thaigryta i Crock Pot med pumpa och röd curry

av 1 kommentar

jillsmat_crockpot_thaigryta

Den här rätten tillagas helst i en Crock Pot, men fungerar givetvis även i gjutjärnsgryta eller i wok om man inte har tålamod att vänta. Resultat blir dock inte likadant om grytan inte fått koka samman under en lång tid. Smakerna kommer verkligen fram på ett annat sätt när de tillagats långsamt. Kycklingköttet faller även samman likt pulled chicken och blandar sig med resten av såsen. Riktigt gott!

…

Läs mer

Korvstroganoff med ugnsrostad blomkål

av Lämna en kommentar

jillsmat_korvstroganoff

En snabblagad och god vardagsrätt. Läs noga på korvförpackningarna för att hitta en korv med högt köttinnehåll och med så lite tillsatser som möjligt. Eftersom jag inte äter däggdjur så väljer jag kyckling eller kalkon (vad jag vet finns det tyvärr ingen KRAV-variant där än?). Men ni kan givetvis välja den sort som faller er bäst i smaken. När ni köper KRAV-märkt så slipper ni dessutom massor av tillsatser.

…

Läs mer

Pulled Chicken med krispig coleslaw

av 8 kommentarer

Jill Wallentin
Motsatsen till fast food är trenden “slow cooking”. Pulled pork är något som spridit sig som en löpeld över Sverige och grytan verkar få högre status ju längre tid den stått på spisen.
Här kommer mitt recept på en variant med kyckling som går betydligt snabbare. Servera gärna med hembakat glutenfritt bröd. Jag gjorde mitt nötfria sesambröd fast som "frallor".
Skriv ut receptet
Måltid Huvudrätt
Kök Amerikanskt
Portioner 5 portioner

Ingredienser
  

Pulled Chicken

  • 900 g kycklinglårfilé
  • 3 msk rapsolja eller smakfritt kokosfett
  • 1 st gul lök
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 1 msk chilipulver valfri styrka
  • 2 tsk rökt paprikapulver (eller några droppar liquid smoke)
  • 1 tsk kanel
  • 1 msk färsk ingefära riven
  • 1 tsk salt
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 4 st jalapeños
  • 0,5 dl tomatpuré
  • 2 tsk Worcestershire Sauce (kan uteslutas då det innehåller lite socker)
  • 2 tsk Soya
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 dl vatten

Coleslaw

  • 1 st spetskålshuvud ca 700 g
  • 2 dl crème fraiche (eller majonnäs om mejerifri)
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 2 tsk dijonsenap
  • 2 msk persilja finhackad
  • 0,75 tsk salt
  • nymalen svartpeppar

Instruktioner
 

Pulled Chicken

  • Skär löken i klyftor och vitlöken i mindre bitar. Stek dem i oljan tillsammans med chilipulver, paprikapulver, kanel och ingefära.
  • Lägg i kycklingen. Salta och peppra. Rör runt så att kryddorna blandas ordentligt.
  • Skiva jalapeños och lägg i dem tillsammans med resten av ingredienserna. Sänk värmen så att det bara småputtrar (hellre för låg värme än för hög). Sätt aluminiumfolie över grytan och sedan på med locket så att det håller så tätt som möjligt.
  • Efter två timmar ska du kunna dra sönder kycklingen med två gafflar. Rör runt i grytan när du dragit sönder all kyckling så att såsen blandas ordentligt.

Coleslaw

  • Strimla kålen så tunt som du kan.
  • Blanda créme fraiche med resten av ingredienserna.
  • Smaka av med salt och peppar. Rör ihop med den strimlade vitkålen.

Anteckning

TIPS! Om du har en Crock Pot kan du smidigt tillaga allt i denna. Stek dock gärna löken tillsammans med kryddorna först för mer smak.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Ostpanerad omelett

av 13 kommentarer

Jill Wallentin
Min mamma har flera gånger sagt åt mig att prova att lägga osten i botten av stekpannan när jag gör omelett för "pappa tycker också att det är supergott!". Det lät ju inte superrevolutionerande men klart att jag måste testa och "oh my god" säger jag bara – min mamma är ett geni!
Jag lovar er. Ni kommer aldrig att göra omelett på "vanligt" sätt igen. När man lägger osten i botten av pannan blir den krispig och helt fantastiskt god och äggfyllningen är mjuk i mitten. Fyll med dina favoritingredienser.
Glöm inte vart ni såg den först 😉
Skriv ut receptet
Förberedelser 2 minuter
Tillagningstid 6 minuter
Total tid 8 minuter
Måltid Frukost
Portioner 1 portion

Ingredienser
  

Omeletten

  • 6 skivor ost (gärna präst, brännvinsost etc)
  • 2 st ägg
  • 2 msk grädde
  • 1 nypa salt

Förslag på fyllningar

  • rökt kalkon, oregano, tomat, färskost
  • kallrökt lax, färskost, babyspenat
  • basilika, mozzarella
  • chevré, ruccola

Instruktioner
 

  • Vispa ihop ägg, grädde och salt i en skål.
  • Hetta upp en medelstor stekpanna (helst non-stick).
  • Hyvla osten och lägg ostskivorna så att de täcker hela botten av stekpannan. Stek på medelhög värme tills osten smält helt och det bildas små bubblor.
  • Häll över äggblandningen. Stek någon minut utan att röra om.
  • Sänk temperaturen. Lägg på din favoritfyllning på ena halvan. Stek i någon minut till. När äggblandningen börjar stelna (ej helt utan kan vara lite lös längst upp), vänd över halva omeletten så att omeletten blir som en halvmåne.
  • Stek i nån minut till. Sedan är det bara att njuta! Servera gärna tillsammans med en god sallad.

Anteckning

TIPS! Använd en bra "non-stick-stekpanna" för att undvika att osten fastnar i stekpannan. 
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Populära inlägg