Jills mat

LCHF-recept som gör gott

Chiapudding/gröt med olika smaker och toppingar

av 17 kommentarer

Jill Wallentin
Krämig chiapudding med kanel och kokosmjölk – en mättande och näringsrik frukost eller mellanmål med naturlig sötma och värmande smaker. Perfekt för dig som vill ha ett lågkolhydratvänligt alternativ som är både enkelt och gott. Ät gärna tillsammans med kokta ägg för extra protein och längre mättnad.
Chiafrön är rika på protein, fibrer och omega-3 (ALA). Dess gelbildande egenskaper ger också en ökad mättnadskänsla. Var dock försiktig om du lider av IBS-mage då de kan orsaka magknip.
Kanel är ju inte bara gott utan även den har många hälsofrämjande egenskaper. Det sänker GI-värdet på det som du äter, ger en förbättrad insulinkänslighet och har även visat sig ha en god inverkan på hjärt- och kärlhälsa. Kanel i stora mängder kan dock vara giftigt. Men 1,5 tsk om dagen kan du gärna stoppa i dig om du skulle vilja. Gott att ha i kaffet exempelvis då det även ger en viss sötma.
Skriv ut receptet
Portioner 1 portion

Ingredienser
  

Chiapudding/gröt

  • 3 msk chiafrön ekologiska
  • 2 dl kokosmjölk eller annan vätska (mandelmjölk, grädde etc)
  • 1 tsk kanel eller annan valfri smaksättning
  • eventuell valfri sötning ej nödvänlig

Toppingförslag

  • rostade kokoschips
  • färska bär
  • rostade frön eller nötter

Smakförslag

  • 3 tsk kakao och lite vaniljpulver
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 0,25 g saffran gott med pistagenötter till
  • 2 msk blåbär eller hallon och lite vaniljpulver
  • 0,75 tsk Lakritspulver
  • 1 msk lime och färsk mynta
  • 1 tsk kardemumma
  • 1 tsk Pepparkakskrydda

Instruktioner
 

  • Blanda ihop chiafrön tillsammans med vätskan och valfri smaksättning.
  • Häll gärna upp i en liten glasburk med lock och ställ in burken i kylen över natten så att fröna hinner absorbera vätskan och bilda ett gelaktigt hölje.
  • Toppa sedan med kokoschip eller annan valfri topping.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Portabelloägg

av Lämna en kommentar

Jill Wallentin
Ägg är ett fantastiskt livsmedel – fullproppat med näring och mättande på naturlig väg. I det här receptet bakas ägg i portabellosvamp med tomatsås, vilket ger en vegetarisk frukost eller lunch som både är god, näringsrik och enkel att laga.
Skriv ut receptet
Måltid Frukost
Portioner 2 portioner

Ingredienser
  

  • 4 st stora portabellosvampar
  • 4 st ägg
  • 4 msk ajvar relish eller tomatsås
  • 200 g riven ost
  • örtkrydda

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 175 grader.
  • Ta bort foten på svamparna och lägg dem med ovansidan nedåt på en ugnsplåt.
  • Bred ut ajvar och knäck ett ägg på svampen, toppa med ost och örtkrydda.
  • Tillaga i ugnen i 10-15 minuter.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Turbo-ostkaka med rostade pistagenötter och jordgubbar

av Lämna en kommentar

Jill Wallentin
Ibland är man sugen på något riktigt smarrigt och vill ha det nu, nu, nu. Då är detta ett perfekt recept för dig då du slänger ihop den på 5 minuter. Grunden är min turbogröt fast denna är smaksatt med bittermandel och är toppad med jordgubbar och rostade pistagenötter. Enjoy!
Skriv ut receptet
Måltid fika
Portioner 1 portion

Ingredienser
  

  • 25 g smör
  • 2 st ägg
  • 0,75 dl grädde
  • 1 nypa salt
  • 1 tsk valfri sötning (lika sött som socker)
  • 4 droppar bittermandelessens

Topping

  • pistagenötter
  • jordgubbar
  • citronmeliss eller mynta

Instruktioner
 

  • Smält smöret i kastrullen. Häll i grädde, ägg, salt, bittermandelessens och eventuell sötning.
  • Koka upp under omröring tills konsistensen börjar bli kornig av äggen (tar cirka en minut).
  • Toppa med jordgubbar och pistagenötter.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Johannesbröd-kärnmjöl-pancakes

av 4 kommentarer

Jill Wallentin
Njut av dessa goda, nötfria och fluffiga pancakes till brunch med en klick smör eller kanske bär och vispad grädde? Gillar du amerikanska pancakes så kommer du att gilla dessa.
Skriv ut receptet
Portioner 4 portioner

Ingredienser
  

  • 4 st ekologiska ägg
  • 2 dl grädde eller mjölk
  • 1 dl yoghurt (minst 10% fetthalt)
  • 1 msk fiberhusk
  • 2 msk johannesbrödkärnmjöl alt 1 dl mandelmjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk salt

Instruktioner
 

  • Vispa ihop samtliga ingredienser och låt stå och svälla i några minuter.
  • Stek pannkakorna i smör tills de fått fin färg på båda sidor.

Anteckning

TIPS! Om ni hellre vill göra tunna pannkakor så tillsätter ni 0,5 dl mer mjölk och skippar fiberhusk och bakpulver. Låt pannkakorna steka färdigt innan du försöker vända dem, gärna sådär snitsigt i luften. Blir ungefär 5 stycken.
 
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Turbogröt med ägg och kanel

av 1 kommentar

Jill Wallentin
Detta kan ju vara det lättaste receptet någonsin. Låter kanske inte så sexigt med gröt gjord av ägg, men det är riktigt gott och näringsrikt och mättande också för den delen. Servera med kanel och eventuellt extra sötning.
Skriv ut receptet
Total tid 5 minuter
Måltid Frukost
Portioner 1 portion

Ingredienser
  

  • 1 msk smör
  • 2 st ägg
  • 0,5 dl grädde
  • 1 nypa salt
  • 1 tsk valfri sötning kan uteslutas
  • 1 msk vassleprotein kan uteslutas

Instruktioner
 

  • Smält smöret i kastrullen.
  • Häll i grädde, ägg, salt, proteinpulver och eventuell sötning.
  • Koka upp under omröring tills konsistensen börjar bli kornig av äggen (tar cirka en minut). Sedan är det klart att avnjutas tillsammans med kanel och mjölk!

Anteckning

Använd kokosmjölk eller mandelmjölk om du vill göra gröten mejerifri. 
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Ostpanerad omelett

av 13 kommentarer

Jill Wallentin
Min mamma har flera gånger sagt åt mig att prova att lägga osten i botten av stekpannan när jag gör omelett för "pappa tycker också att det är supergott!". Det lät ju inte superrevolutionerande men klart att jag måste testa och "oh my god" säger jag bara – min mamma är ett geni!
Jag lovar er. Ni kommer aldrig att göra omelett på "vanligt" sätt igen. När man lägger osten i botten av pannan blir den krispig och helt fantastiskt god och äggfyllningen är mjuk i mitten. Fyll med dina favoritingredienser.
Glöm inte vart ni såg den först 😉
Skriv ut receptet
Förberedelser 2 minuter
Tillagningstid 6 minuter
Total tid 8 minuter
Måltid Frukost
Portioner 1 portion

Ingredienser
  

Omeletten

  • 6 skivor ost (gärna präst, brännvinsost etc)
  • 2 st ägg
  • 2 msk grädde
  • 1 nypa salt

Förslag på fyllningar

  • rökt kalkon, oregano, tomat, färskost
  • kallrökt lax, färskost, babyspenat
  • basilika, mozzarella
  • chevré, ruccola

Instruktioner
 

  • Vispa ihop ägg, grädde och salt i en skål.
  • Hetta upp en medelstor stekpanna (helst non-stick).
  • Hyvla osten och lägg ostskivorna så att de täcker hela botten av stekpannan. Stek på medelhög värme tills osten smält helt och det bildas små bubblor.
  • Häll över äggblandningen. Stek någon minut utan att röra om.
  • Sänk temperaturen. Lägg på din favoritfyllning på ena halvan. Stek i någon minut till. När äggblandningen börjar stelna (ej helt utan kan vara lite lös längst upp), vänd över halva omeletten så att omeletten blir som en halvmåne.
  • Stek i nån minut till. Sedan är det bara att njuta! Servera gärna tillsammans med en god sallad.

Anteckning

TIPS! Använd en bra "non-stick-stekpanna" för att undvika att osten fastnar i stekpannan. 
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Scrambled Pancakes

av

Jill Wallentin
Ibland kan man helt enkelt inte bestämma sig. I detta fallet behöver du inte heller göra det då du får en härlig mix av både scambled eggs och American pancakes.
Detta blir mer mättande än scrambled eggs samtidigt som att det går mycket snabbare än att göra pannkakor. Servera med Sukrin melis (eller annat sockerfritt "florsocker") och kanel. Eller varför inte grädde och sylt eller färska bär?
Skriv ut receptet
Måltid Frukost
Portioner 2 portioner

Ingredienser
  

  • 7 st ägg
  • 1 dl grädde
  • 1 dl gammeldagsmjölk
  • 1 dl mandelmjöl (eller 0,5 dl kokosmjöl om nötfritt)
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk fiberhusk (kan uteslutas)
  • 0,5 tsk salt
  • smör eller kokosfett att steka i

Instruktioner
 

  • Vispa samman ägg och grädde. Vispa sedan i resten av ingredienserna. Låt stå i några minuter.
  • Stek i rikligt med smör eller mindre mängd kokosfett. Du kan till och med klicka i några bitar smör under tiden som du steker.
  • Gör på samma sätt som när du gör scrambled eggs. Rör med stekspaden mot botten då och då tills smeten stelnat och fått fin färg.

Anteckning

TIPS! Om mejerifritt använd 2 dl kokosgrädde istället för grädde och mjölk.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Äggfria LCHF-våfflor

av 12 kommentarer

Jill Wallentin
Helt ärligt så trodde jag att dessa våfflor skulle bli ett fiasko. Jag kollade lite på andra våffelrecept för att få inspiration och såg rätt snabbt att den gemensamma nämnaren var ägg. Upptäckte till min besvikelse att vi inte hade några ägg hemma men jag bestämde mig för att göra våfflor ändå...
Smeten blev väldigt tjock, inte som "vanlig" smet men som tur var fastnade den inte i våffeljärnet som jag var rädd för, men de såg ju så tunna ut! Smått skeptiskt smakade jag och konstaterade snabbt att de var både frasiga och väldigt goda! Trots att de inte är lika tjocka som vanliga våfflor tycker jag helt klart att receptet är värt att sprida vidare! Hoppas att de faller er i smaken.
Servera med grädde och färska bär eller sockerfri sylt.
Skriv ut receptet
Måltid Bakverk
Kök Svenskt
Portioner 6 stycken

Ingredienser
  

  • 100 g smör smält
  • 1 dl mascarpone (eller annan färskost)
  • 0,5 dl grädde
  • 2 dl kallt vatten
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1,5 msk fiberhusk
  • 0,5 dl pofiber
  • 2 krm salt

Instruktioner
 

  • Värm våffeljärnet. Smält smöret och vispa sedan samman med mascarpone, grädde och vatten. Vispa i resten av ingredienserna.
  • Låt smeten/degen stå och dra i några minuter.
  • Grädda cirka 0,75 dl smet åt gången tills de fått fin färg.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!

Populära inlägg