Ibland kan man helt enkelt inte bestämma sig. I detta fallet behöver du inte heller göra det då du får en härlig mix av både scambled eggs och pancakes.
Detta blir mer mättande än scrambled eggs samtidigt som att det går mycket snabbare än att göra pannkakor. Servera med Sukrin melis (eller annat sockerfritt ”florsocker”) och kanel. Eller varför inte grädde och sylt eller färska bär?
Scrambled Pancakes
Ingredienser
- 7 st ägg
- 1 dl grädde
- 1 dl gammeldagsmjölk
- 1 dl mandelmjöl (eller 0,5 dl kokosmjöl om nötfritt)
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk fiberhusk (kan uteslutas)
- 0,5 tsk salt
- smör eller kokosfett att steka i
Instruktioner
- Vispa samman ägg och grädde. Vispa sedan i resten av ingredienserna. Låt stå i några minuter.
- Stek i rikligt med smör eller mindre mängd kokosfett. Du kan till och med klicka i några bitar smör under tiden som du steker.
- Gör på samma sätt som när du gör scrambled eggs. Rör med stekspaden mot botten då och då tills smeten stelnat och fått fin färg.
Anteckning
TIPS! Om mejerifritt använd 2 dl kokosgrädde istället för grädde och mjölk.
