Persisk kärlekskaka
Inspirationen till den här supergoda kakan kommer från en Persisk kaka som kallas för "love cake". Varför den kallas så vet jag inte men antar att det beror på att den är så god att man blir varm i mathjärtat när man äter den. Min variant är utan socker och med vackra pistagenötter. Servera gärna med en klick yoghurt med hög fetthalt.
Ingredienser
- 300 g mandelmjöl ekologiskt
- 1 dl björksocker eller annan valfri sötning
- 1 dl Sukrin Gold eller annan valfri sötning
- 150 g smör ekologiskt
- 2 krm salt
- 2 st ägg ekologiska
- 2,5 dl yoghurt Gärna cypriotisk med hög fetthalt
- 0,5 tsk muskotnöt mald
- 2 msk mandel skivad
- 2 msk pistage skivad
Instruktioner
- Ställ in ugnen på 150 grader (varmluft).
- Blanda samman mandelmjölet med sötning smör och salt.
- Dela degen på mitten och tryck ut den i en kak- eller pajform så att den täcker botten och en bit upp på kanterna.
- Blanda resten av mandelmjölsblandningen med yoghurt, muskotnöt och ägg. Häll den i formen. Toppa med mandel- och pistage.
- Grädda i cirka 30 minuter tills kakan fått en fin färg.
- Låt kakan svalna innan servering och servera med en klick yoghurt. Njut!
Varför 2 olika sötningsmedel ??
För att de har olika smak. Sukrin gold smakar som farinsocker 🙂
Tack för det goda kakan. Själva är jag från Iran/persian men har aldrig hört eller smakt kärlekskakan innan din inlägg. Tack för att du tog upp det.
Önskar dig allt det goda i livet.
Robi
Vad roligt att du tyckte om den!
Allt gott!