Panerad kycklingfilé med surkål och vitlökssmör

En fantastisk god rätt som passar såväl till vardag som fest. Om ni aldrig testat surkål förut så är det verkligen dags nu!

Surkål har en syrlig smak och är det perfekta tillbehöret till kött och kryddiga korvar. Dessutom är det bland det nyttigaste som man kan äta då det innehåller probiotika som skapar en harmonisk miljö för våra snälla tarmbakterier och hjälper även kroppen att ta upp viktiga vitaminer och mineraler.

Recept på hur du gör egna syrade grönsaker hittar du i min kokbok, Jills mat efter säsong, eller så köper du färdig. Billigt som attans är det också. Perfekt att ha hemma i kylen så man alltid har ett nyttigt tillbehör redo.

Panerad kycklingfilé med surkål och vitlökssmör

Jill Wallentin

Skriv ut receptet

Portioner 4 portioner

Ingredienser

  

1x2x3x

Kycklingen

• 4 st kycklingfiléer
• 1 st ägg
• 1 dl mandelmjöl
• 0,5 dl Sesammjöl eller lika mycket mandelmjöl eller parmesan
• 1 msk örtkrydda salta mindre om den innehåller salt
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 40 g smör att steka i

Vitlökssmör

• 150 g smör eller bregott ekologiskt
• 2 st vitlöksklyftor
• 1 nypa flingsalt

Garnering

• 1 kvist timjan
• 1 nypa flingsalt

Servera med

• surkål

Instruktioner

 

• Banka ut kycklingfiléerna något med en glasflaska eller kavel.
• Knäck ägget i en skål och vispa upp med en gaffel.
• Blanda mandelmjöl, sesammjöl och kryddor på ett fat.
• Doppa kycklingfiléerna i ägget, låt droppa av något och vänd sedan i mjölblandningen.
• Stek filéerna i smör tills de är färdiglagade och fått en fin färg.

Vitlökssmör

• Pressa i vitlöksklyftorna i smöret och rör ihop med flingsaltet.

Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!