Name: Lax i ugn med smörstekt sparris och skagensås
Ingredients: 4 st laxfileér (MSC-märkta); 2 msk smör; 1 msk citron (pressad); salt; nymalen svartpeppar; 600 g sparris; 2 msk smör; salt; 1 st ägg; 2 dl rapsolja; 1 msk citron (pressad); 0,25 tsk ättika 24%; 1 dl crème fraiche; 2 msk dill (finhackad); 1 st sharlottenlök (finhackad); 2 dl räkor (MSC-märkta); salt (smaka av)

Galet gott, nyttigt och mättande. Passa på att njuta av den svenska sparrisen nu när den är i säsong. Kring midsommar är sparrisens tid redan förbi.

Lax i ugn med smörstekt sparris och skagensås

Jill Wallentin

Skriv ut receptet

Portioner portioner

Ingredienser

Laxen

4 st laxfileér MSC-märkta
2 msk smör
1 msk citron pressad
salt
nymalen svartpeppar

Sparrisen

600 g sparris
2 msk smör
salt

Skagensås

1 st ägg
2 dl rapsolja
1 msk citron pressad
0,25 tsk ättika 24%
1 dl crème fraiche
2 msk dill finhackad
1 st sharlottenlök finhackad
2 dl räkor MSC-märkta
salt smaka av

Instruktioner

Krydda laxen och tillaga den i ugnen i 175 grader i cirka 15-20 minuter beroende på tjocklek.
Stek sparrisen i någon minut i smör och krydda.
Knäck ägget i en hög mixerskål och häll i oljan. Ställ stavmixern på botten av skålen och mixa från botten och upp tills oljan och ägget blandats samman och blivit vitt och fluffigt.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop. Smaka av med salt.

Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!