Löjligt lätt att göra och löjligt gott att äta. Perfekt som tillbehör eller varför inte som en helt vegetarisk rätt tillsammans med en god sallad?
Parmesanpanerad aubergine
Ingredienser
- 1 st aubergine
- 1 st ägg
- 3 dl parmesanost fint riven
- 0,5 tsk salt
- nymalen svartpeppar
Instruktioner
- Ställ in ugnen på 180 grader.
- Skär auberginen i tunna skivor (ca 3 mm).
- Vispa ihop ägg med salt och peppar. Vänd auberginen i äggblandningen och sedan i parmesanen. Lägg på en bakplåt.
- Ställ in i ugnen i cirka 15 minuter eller tills osten fått fin färg och auberginen har blivit mjuk.
Anteckning
TIPS! Tillsätt andra kryddor eller smaksättningar i äggblandningen om du vill variera dig. Exempelvis vitlök, örter, chili etc.
Låter grymt gott, måste testas!
Väldigt goda! Tack för bra recept!