En härlig matig soppa med influenser från Västindien. Välj som alltid MSC-märkt fisk och skaldjur. Bland annat på Willys säljer de MSC-märkt scampi.

Normal
0

false
false
false

SV
X-NONE
X-NONE

/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:”Normal tabell”;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-qformat:yes;
mso-style-parent:””;
mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top:0cm;
mso-para-margin-right:0cm;
mso-para-margin-bottom:10.0pt;
mso-para-margin-left:0cm;
line-height:115%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:”Calibri”,”sans-serif”;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-fareast-font-family:”Times New Roman”;
mso-fareast-theme-font:minor-fareast;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;
mso-bidi-font-family:”Times New Roman”;
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;}

Karibisk fisksoppa med scampispett

Jill Wallentin

Skriv ut receptet

Portioner

Ingredienser

Marinerad scampi

20 st MSC-märkt scampi
1 röd chili
2 msk ljus rom
2 tsk färsk riven ingefära
2 st lime juice och skal
2 st vitlöksklyftor pressade
olja att steka i

Karibisk fisksoppa

1 msk kokosolja
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 tsk kummin hel eller mald
400 g fisk av valfri sort (exempelvis lax, torsk eller sej)
400 g kokosmjölk
1 knippe färsk koriander
40 g mangoldblad (eller babyspenat)
1 tsk salt

Instruktioner

Marinaden

Dela chilin på längden. Skrapa ur fröna och skär i långa tunna strimlor. Riv ingefäran och skalet från limefrukten. Lägg i en skål tillsammans med de skalade räkorna. Pressa i limejuicen och häll i romen. Blanda och låt stå kallt i en halvtimme.

Grytan

Skala och dela löken på mitten. Skär sedan i tunna skivor. Hacka vitlöken. Häll oljan i woken/kastrullen, lägg i lök, vitlök och kummin. Stek tills löken är mjuk.
Skär fisken i små kuber och stek tills fisken fått lite färg. Häll marinaden som räkorna låg i över fisken och tillsätt i kokosmjölken. Koka upp.
Träd räkorna på spetten och stek någon minut på varje sida i olja och vitlök. De är klara när de har ändrat färg.
Tillsätt salt, koriander och mangold i soppan. Låt koka några sekunder tills mangolden mjuknat något. Servera!

Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!