Gröp ur avokadon och skär gurka och selleri i mindre bitar. Lägg allt i matberedaren. Tillsätt vitlök, citronjuice och olivolja och mixa grönsakerna slätt. Blanda i vatten tills önskvärd konsistens och smaka av med salt och peppar. Ställ in i kylen.
Trä musslorna på spett och stek dem i grillpannan med olivolja på hög värme tills de fått fina ränder.
Vid servering, lägg eventuellt friterad lök ovanpå soppan tillsammans med koriander och chili.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!