Skala gurkorna och dela dem på längden. Ta ur fröna med en tesked och skär gurkorna i tunna skivor.
Blanda vinäger och socker i en serveringsskål och rör tills sockret löst upp sig. Tillsätt chilisås, lök, gurka, chili och koriander. Låt marinera i ca 45 minuter.
Pressa vitlök och bryn lätt i lite olja.
Toppa med den friterade vitlöken, de hackade jordnötterna och fisksåsen.
Blanda försiktigt och servera omedelbart!
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!