En snabblagad rätt som är lite av ett mellanting mellan pannkakor, omelett och falska rårakor. Servera gärna tillsammans med en god sallad och tzatziki.
Vispa samman alla ingredienser förutom zucchini. Låt stå och svälla medan du river zucchinin.
Riv zucchinin mellangrovt och krama sedan ut så mycket vätska som du kan för att undvika att plättarna blir rinniga.
Klicka ut smeten som små plättar i en het stekpanna med smör. Ju mindre plättar du gör desto lättare är de att vända utan att de går sönder. Stek på båda sidor tills de fått fin färg.
Har du testat receptet?Lägg gärna upp en bild på ditt mästerverk och tagga @jillsmat eller #jillsmat så blir jag superglad. Tack på förhand!