En snabblagad rätt som är lite av ett mellanting mellan pannkakor, omelett och falska rårakor. Servera gärna tillsammans med en god sallad och tzatziki.
Ingredienser
- 4 st ägg
- 1 dl grädde
- 0,5 msk fiberhusk
- 2 msk sesammjöl eller mandelmjöl
- 150 g fetaost
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk chiliflakes
- 250 g zucchini
- 0,25 tsk nymalen svartpeppar
- 2 msk smör att steka i
Gör så här
- Vispa samman alla ingredienser förutom zucchini. Låt stå och svälla medan du river zucchinin.
- Riv zucchinin mellangrovt och krama sedan ut så mycket vätska som du kan för att undvika att plättarna blir rinniga. Blanda ihop med smeten.
- Klicka ut smeten som små plättar i en het stekpanna med smör. Ju mindre plättar du gör desto lättare är de att vända utan att de går sönder. Stek på båda sidor tills de fått fin färg.
Dessa är helt underbart goda! (och jag gillar egentligen inte zucchini)