Dessa revben är brutalt möra, och den sockerfria glazen är magiskt god. Tjocka revben är perfekta eftersom de består mestadels av kött och smakrikt fett, vilket ger en fantastisk smak, oavsett om du tillagar dem i airfryer eller ugn. De kräver lite tid, men är enkla att göra och definitivt värda väntan!
Ingredienser
Revbenen
- 1 kg tjocka revben huggna
- 1 st gul lök klyftad
- 2 st morötter
- 4 st färsk ingefära skivor
- 0,5 dl äppelcidervinäger
- 3 st lagerblad
- 10 st vitpepparkorn
- 2 msk salt
Glazen
- 1 dl olivolja extra mild
- 2 msk äppelcidervinäger
- 2 msk tamarisoja (om ej känslig mot gluten är Mrs Cheng's sojasås godast)
- 1 st apelsin
- 4 st vitlöksklyftor
- 1,5 msk färsk ingefära riven
- 2 tsk sambal oelek
- 1 msk fibersirap alt. honung
- 1 tsk svartpeppar nymalen
- 0,5 tsk salt
Gör så här
- Dra bort hinnan på bensidan.
- Lägg revbenen i en stor gryta. Tillsätt alla ingredienser och fyll på med vatten så att det precis täcker köttet.
- Koka upp och skumma av ytan när skum bildas. Sänk värmen, lägg på ett lock och sjud i 2 tim tills köttet är mört (vänd gärna efter halva tiden). Låt revbenen svalna något när de är klara.
- Lägg alla ingredienserna till glazen i en kastrull och koka upp. Sjud på medelvärme tills den fått en tjockare konsistens.
- Skär revbenen i mindre bitar och pensla dem med glazen så att de är väl täckta.
- Tillagning i airfryer: Lägg revbenen i korgen i ett enda lager. Tillaga i 200°C i 10 min tills de har fått en krispig yta. Vänd revbenen efter halva tiden.Tillagning i ugn: Sätt ugnen på 225°C (varmluft). Lägg upp revbenen på en plåt, gärna med galler. Grilla revbenen i mitten av ugnen i ca 15 min tills de fått en fin, krispig yta. Vänd dem efter halva tiden för bästa resultat.
