Jag är ett väldigt stort fan av det thailändska köket. Älskar den härliga mixen av sött, salt och syrligt. Dessa fiskkakor (Tod man pla) är utmärkta för dig som helst skippar kolhydraterna. Visst, det är nästan alltid socker i asiatisk mat men om du slår ut den lilla mängden på hela anrättningen så är det försumbart för de flesta. Om du kör väldigt strikt kan du utesluta oyster saucen.
Ingredienser
Fiskkakor
- 800 g benfri fiskfilé (exempelvis Alaska pollock, lax eller likande)
- 2 msk röd currypaste
- 1 st lime, skal och juice
- 1 msk fisksås
- 0,5 kruka koriander
- 2 st ägg
- 100 g haricots verts
Fisksåsdip
- 1 dl fisksås
- 2 msk risvinsvinäger (eller annan ljus vinäger)
- 1 tsk valfri sötning
- 1 tsk finhackad chili
- 1 msk finhackad koriander
Wokad pak choi
- 1 tsk sesamolja
- 4 st pak choi
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 msk sesamfrön
- 2 msk oyster sauce
Gör så här
Fiskkakor
- Skär fisken i mindre bitar. Lägg den i matberedaren och mixa tillsammans med röd curry, rivet limeskal, juice, fisksås, koriander och ägg tills det blivit en jämn smet.
- Skär haricots verts fint och blanda med fisksmeten. .
- Stek fiskkakorna på medelhög värme i matolja i ett par minuter. Vänd dem försiktig och fortsätt att steka tills färdiga.
Fisksåsdip
- Blanda samman ingredienserna.
Wokad pak choi
- Stek vitlök och sesamfrön i sesamoljan. Tillsätt sedan den strimlade pak choin och oyster saucen. Woka tills pak choin början bli mjuk.
