Sockerfria marsipanägg fyllda med len hasselnötscréme och doppade i choklad – en lyxig godsak som passar perfekt till påskens gottebord. Enkla att göra, utan tillsatt socker och fulla av härlig smak.
Ingredienser
Marsipanen
- 2 dl mandelmjöl finmalet
- 0,75 dl Sukrin melis eller mixa exempelvis Sötströ eller Sukrin
- 1 st äggvita
- 4 droppar bittermandelessens
- eventuellt mer vätska (atten eller grädde
- eventuell karamellfärg
Hasselnötscréme
- 2 msk hasselnötssmör
- 1 msk valfri sockerfri sötning exempelvis Sötströ eller Sukrin
- 25 g smör
- 12 st rostade hasselnötter finns att köpa färdigrostade
- 50 g mörk choklad sockerfri eller minst 80% kakaohalt
- 15 g vit eller ljus choklad sockerfri eller minst 80% kakaohalt
Gör så här
- Mixa samman marsipanen i en matberedare tills den blivit kompakt. Tillsätt eventuellt mer vätska om det behövs och karamellfärg. Rulla den till en lång "korv" och dela den i ca 12 bitar. Lägg över plastfolie så att den inte torkar.
- Blanda samman hasselnötssmöret med mjukt smör och sötning. Ställ in i frysen i cirka 10 minuter så att den stelnar.
- Platta ut marsipanbitarna, lägg i en klick hasselnötscréme i mitten och en rostad hasselnöt. Täck fyllningen med marsipan. Det kan vara lite meckigt och kladdigt men det syns inte sen när man täcker dem med choklad (som tur är). Ställ in marsipanäggen i kylen ett tag om de blir för kladdigt, då blir de lättare att få jämna.
- Smält den mörka chokladen försiktigt i mikron eller i vattenbad. Pensla eller doppa äggen i chokladen. Smält sedan den ljusa/vita chokladen och "drissla" den över äggen så det blir ett fint mönster. Ställ sedan in dem i kylen så att chokladen stelnar. Förvara dem svalt tills det är dags att äta dem.
