Sambal matah med smaker från Bali

Den här tillbehöret serveras till allt möjligt på Bali men främst till grillad kyckling och fisk. Recept är något anpassat till vad som finns att köpa i svenska matvarubutiker, men smaken är nästan den samma.

Portioner 4

1x2x3x4x

Ingredienser

• ▢ 1 st citrongrässtjälk
• ▢ 5 st schalottenlökar
• ▢ 1 st stor röd chili
• ▢ 0,5 tsk räk-paste (alt. 1 ansjovisfilé)
• ▢ 1 st lime (de använder en minivariant som kallas lemo)
• ▢ 0,5 tsk salt
• ▢ 1 tsk Sukrin Gold (de använde palmsocker)
• ▢ 1 msk kokosolja

Tips! Håll skärmen aktiv medans du lagar.

Gör så här

• Strimla den tjockaste delen av citrongräset, löken och chilin fint.
• Tillsätt övriga ingredienser och mosa ihop dem med fingrarna, förslagsvis med handen i en plastpåse. Detta passar utmärkt till grillad fisk och avokado.

Recept av: Jill Wallentin