Skagenröra är en favorit för många. Här kommer en mejerifri och julig variant med saffran och chili. Servera gärna på ägghalvor tillsammans med en dillkvist.
Ingredienser
- 1 st ägg
- 2 dl neutral olja exempelvis raps
- 0,5 st citron saften
- 1 pkt saffran
- 3 krm salt smaka av
- 0,5 tsk chili justera styrka efter smak
- 1 knippe dill
- 4 dl räkor handskalade
Gör så här
- Knäck ägget i en mixerskål med höga kanter. Häll i oljan och ställ mixern i botten på skålen och börja mixa nedifrån och upp, sakta tills oljan blandats med ägget och blivit vitt och krämigt.
- Blanda i citron, saffran, dill och smaka av med salt och chili.
- Blanda i räkorna och servera.
