Det här är en julpimpad ostkaksvariant med saffran och hemkokt sockerfri tranbärssylt. Servera gärna med en klick lättvispad grädde.
Ingredienser
Ostkakan
- 3 st ägg
- 0,5 dl sockerfri sötning som exempelvis Sötströ, xylitol, Sukrin eller Nick’s
- 4 droppar bittermandelessens skippa om nötfritt
- 1 nypa salt
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 0,5 g saffran
- 250 g crème fraiche 32%
- 250 g cottage cheese
- 1 dl grädde 40%
- 0,5 dl mandelspån
Tranbärssylt
- 5 dl tranbär färska eller frysta
- 2 msk vatten
- 1 dl sockerfri sötning som exempelvis Sötströ, xylitol, Sukrin eller Nick’s
- 0,5 tsk vaniljpulver
Till servering
- 2,5 dl grädde 40% vispas
Gör så här
- Ställ in ugnen på 175 °C (varmluft).
- Vispa ihop äggen och sötning. Rör ihop med resten av ingredienserna utom mandelspånen som du lägger ovanpå. Häll över smeten i en smörad form.
- Grädda i ugnen i cirka 30 minuter eller tills den stabiliserat sig.
Tranbärssylt
- Gör sylten under tiden genom att koka tranbären med vatten, sötning och vaniljpulver. Koka tills bären blivit mjuka och mosiga. Ställ åt sidan för att svalna.
Servering
- Servera ostkakan med tranbärssylten och vispad grädde.
