Får jag fresta med några riktigt fluffiga och lyxiga ricottapannkakor med chokladsås? De är ljuvligt goda, enkla att göra och dessutom naturligt glutenfria. Väljer du sockerfri sötning (eller skippar den helt) passar de perfekt för lågkolhydratkost utan att kompromissa med smaken. Servera pannkakorna med en varm, len chokladsås och toppa med bär, grädde eller rostade nötter för en extra festlig frukost eller brunch.
Ingredienser
Ricottapannkakor
- 5 st ägg
- 250 g ricotta
- 1 dl mandelmjöl (eller 0,5 dl kokosmjöl om nötfritt)
- 1 msk kakao
- 1 tsk bakpulver
- 0,5 tsk salt
- 1 msk fiberhusk
- eventuell sockerfri sötning
- 2 msk smör att steka i
Chokladsås
- 2 dl grädde 40%
- 2 msk kakao
- 1 msk sötning (lika sött som socker)
- 2 rutor mörk, gärna sockerfri, apelsinchoklad
Toppingförslag
- 2 dl vispad grädde
- 1 dl rostade hasselnötter
- 2 dl färska bär
- 1 msk kokosflingor
Gör så här
- Vispa äggen fluffiga med en elvisp. Vispa sedan i resten av ingredienserna.
- Hetta upp en stor stekpanna och stek pannkakorna på medelvärme i smör.
- Koka upp samtliga ingredienser till chokladsåsen i en kastrull och ställ åt sidan.
- Servera pannkakorna med dina favorittillbehör
