Här får ni recept på min egna tacokryddblandning. De flesta färdiga som man kan köpa i butiken innehåller till största delen druvsocker och andra tillsatser som jag inte ens har någon aning om vad det är.
…
Godaste guacamolen
Det svåraste med att göra egen guacamole är att hitta mogna avokados, men annars finns det ingen anledning till att inte göra den själv.
…
Tomatsalsa med lime och koriander
Fräsch och god salsa som passar perfekt på texmex-buffén eller som tillbehör till grillat. Tillsätt mer chili om du gillar det spicy.
…
Scrambled Pancakes
Ibland kan man helt enkelt inte bestämma sig. I detta fallet behöver du inte heller göra det då du får en härlig mix av både scambled eggs och American pancakes.Detta blir mer mättande än scrambled eggs samtidigt som att det går mycket snabbare än att göra pannkakor. Servera med Sukrin melis (eller annat sockerfritt "florsocker") och kanel. Eller varför inte grädde och sylt eller färska bär?
Ingredienser
- 7 st ägg
- 1 dl grädde
- 1 dl gammeldagsmjölk
- 1 dl mandelmjöl (eller 0,5 dl kokosmjöl om nötfritt)
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk fiberhusk (kan uteslutas)
- 0,5 tsk salt
- smör eller kokosfett att steka i
Instruktioner
- Vispa samman ägg och grädde. Vispa sedan i resten av ingredienserna. Låt stå i några minuter.
- Stek i rikligt med smör eller mindre mängd kokosfett. Du kan till och med klicka i några bitar smör under tiden som du steker.
- Gör på samma sätt som när du gör scrambled eggs. Rör med stekspaden mot botten då och då tills smeten stelnat och fått fin färg.
Anteckning
TIPS! Om mejerifritt använd 2 dl kokosgrädde istället för grädde och mjölk.
Djävulsägg – heta ägghalvor
Dessa ägg, även kallade Deviled eggs, är försvinnande goda och fina att se på. De går att variera i det oändliga. Varför inte byta ut senap och kryddor mot kallrökt lax och pepparrot eller kaviar och dill?
…
Mumsiga chokladrutor med rostad kokos
Det började med att jag skulle göra en slags kladdkaka. Vi avnjöt den varm med en klick grädde. Dagen efter tog jag mig en bit direkt från kylen och oj vad gott! Den var till och med snäppet godare kall än när den var varm. Nu smakade den mer som fudge än som kladdkaka. Riktigt smarrigt!
…
Mexikansk kycklinggryta
När man känner för något riktigt kryddigt passar denna gryta perfekt. Servera gärna tillsammans med sallad, en rejäl klick guacamole och crème fraiche.
…
Pumpacréme med pilgrimmsmusslor
Det här en en rubbat god rätt som passar ypperligt som förrätt i synnerhet under hösten då det brukar finns gott om pumpor i mataffärerna. Måtten på ingredienserna får du justera beroende på storlek på pumpa. Jag har utgått från storleken på en ”normalstor” butternut squash. Så smaka er fram till perfektion.
…
Grön gazpacho med pilgrimsmusslor
Min variant på den kalla spanska soppan – gazpacho. Min version är en riktig vitaminkick med asiatiska influenser. En perfekt förrätt som är en fröjd för både öga och gom.
…
Karibisk fisksoppa med scampispett
En härlig matig soppa med influenser från Västindien. Välj som alltid MSC-märkt fisk och skaldjur. Bland annat på Willys säljer de MSC-märkt scampi.
…
