Supersnabba och proteinrika omelettmuffins som är perfekta när du behöver något gott, enkelt och mättande på språng! De tar bara några minuter att röra ihop och kan varieras i oändlighet med olika fyllningar beroende på vad du har hemma. Du kan tillaga dem i både ugn och airfryer – airfryern gör dem extra snabba och perfekt fluffiga. Perfekta som frukost, mellanmål, meal prep eller att ta med före träningen. Naturligt glutenfria, lågkolhydratvänliga och alltid en räddare i vardagen.
Ingredienser
Äggsmeten
- 7 st ägg
- 0,75 dl grädde
- 2 krm salt
Exempel på fyllningar
- Kallrökt lax, spenat och pepparrotsost
- Knaperstekt kalkonbacon, körsbärstomat och cheddarost
- Soltorkade tomater, basilika och fetaost
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader (varmluft) (om du inte använder airfryer).
- Vispa samman ägg, grädde och salt. Häll i äggsmeten och lägg i din favoritfyllning. Varför inte göra flera olika?
- I ugn: Grädda i ugnen ca 10–15 minuter tills de fått fin färg och blivit fasta i konsistensen.
- I airfryer: Fördela smeten i muffinsformar (gärna silikon). Ställ formarna i airfryerkorgen. Tillaga i 160°C i 10–12 minuter, eller tills omelettmuffinsarna har stelnat och fått lätt gyllene yta.
Går det bra att frysa dessa?
Har aldrig gjort det. Men det borde funka 🙂