Köttfärs är verkligen en favorit då det är snabblagat och lätt att få mycket smak på. Här är ett recept på saftiga biffar av kycklingfärs samt en hemgjord pestosås och ugnsrostade grönsaker.
Ingredienser
Kycklingbiffar
- 500 g kycklingfärs eller valfri köttfärs
- 2 st vitlöksklyftor pressade
- 2 tsk torkad basilika
- 1 tsk salt
- 1 msk tomatpuré
- 2 msk grädde 40%
- 1 st ägg
- 1 pkt buffelmozzarella
Ugnsgrönsaker
- 1 st broccolihuvud eller blomkål
- 1 st röd paprika eller annan färg
- 1 st zucchini
- 2 msk olivolja
- salt och nymalen svartpeppar
Pestosås
- 1 dl parmesan riven
- 0,5 kruka färsk basilika
- 2 msk olivolja
- 0,5 dl pinjenötter rostade
- 1 st vitlöksklyfta
- 2 dl crème fraiche 32%
- salt och nymalen svartpeppar
Gör så här
- Blanda samman samtliga ingredienser till färsbiffarna förutom mozzarellan.
- Rulla färsen till bollar och tryck i en bit mozzarella i mitten och täck hålet med färs. Platta ut dem lite.
- Hetta upp en stor stekpanna med olivolja. Stek kycklingbiffarna tills brynta på båda sidor.
- Rosta grönsakerna som du blandat med olja och kryddor i ugnen i 200 grader i 20 minuter på en ugnsplåt.
- Mixa samtliga ingredienser till såsen förutom crème fraichen som du sedan blandar i med en sked (om man mixar crème fraiche blir den lätt rinnig). Smaka av med salt och peppar.
