När man känner för något riktigt kryddigt passar denna gryta perfekt. Servera gärna tillsammans med sallad, en rejäl klick guacamole och crème fraiche.
Ingredienser
Marinaden
- 900 g kycklinglårfilé
- 2 msk olivolja
- 1 st lime juicen
- 1 dl rödvin kan uteslutas
- 3 st vitlöksklyftor pressade
- 1 msk paprikapulver
- 1 msk chilipulver
- 1 st röd chili eller chiliflakes
- 1 tsk rökt paprikapulver eller några droppar liquid smoke
- 1 tsk salt
- nymalen svartppeppar
Grytan
- 2 st vitlöksklyftor hackade
- 1 st gul lök skivad
- 1 st röd paprika strimlad
- 1 st grön paprika strimlad
- 250 g passerade tomater eller krossade
- 1 kruka koriander valfritt
Gör så här
- Blanda samman alla ingredienserna till marinaden i en påse. Skär kycklinglårfilén i mindre delar och lägg ner i marinaden. Lägg helst i kylen över natten. Annars räcker det med någon timme.
- Förbered grönsakerna.
- Hetta upp en gryta med olja och stek lök och vitlök i någon minut innan du lägger i kycklingen. Stek tills kycklingen börjar bli ordentligt tillagad. Lägg i paprikan och stek i några minuter till.
- Häll i de passerade tomaterna och koka i cirka 10 minuter. Smaka av med eventuellt mer salt. Riv över koriandern.
- Servera gärna med en god guacamole och crème fraiche.
