Köttfärslimpa kan vara den mest underskattade maträtten. Den är prisvärd, superlätt att göra och går att variera i det oändliga. Här kommer min supergoda variant med smaker från Medelhavet. Servera tillsammans med en fräsch sallad.
Ingredienser
Medelhavslimpa
- 800 g kycklingfärs eller annan valfri färs
- 1 st rödlök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 dl urkärnade kalamataoliver
- 150 g fetaost
- 1 dl ajvar relish röra av paprika och aubergine som finns att köpa färdig
- 1 st ägg
- 2 krm svartpeppar
- 1,5 tsk salt
- 1 knippe persilja
Tzatziki
- 4 dl grekisk yoghurt 10%
- 1 st gurka
- 2 st vitlöksklyftor pressade
- 2 tsk olivolja
- salt
- svartpeppar
Sallad
- 120 g blandad sallad
- 2 st tomater tärnade
- 0,5 st gurka tärnad
- 1 st rödlök
- 1 st grön paprika
- 2 dl kalamataoliver
- 2 msk olivolja
- 1 msk balsamvinäger
- salt och nymalen svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C (varmluft).
- Hacka rödlök, vitlök och persilja fint. Smula fetaosten i mindre bitar och hacka oliverna grovt. Blanda samman köttfärsen med ingredienserna.
- Lägg köttfärssmeten på en ugnsplåt med papper (eller lägg i oljad form). Forma köttfärsen till en limpa och ringla över olivolja. In i ugnen i cirka 45 minuter.
- Hacka gurkan fint och blanda med resten av ingredienserna till tzatzikin. Smaka av med salt och peppar.
- Prova med en sticka om köttsaften som kommer ut är klar och genomskinlig. Låt annars stå en stund till.
- Förbered salladen och blanda med olja, vinäger och kryddor.
- Servera köttfärslimpan med en god sallad och tzatzikin.
Den här köttfärslimpan har jag bjudit på många gånger , den är så god! Jag hittade receptet för många år sedan i en gratistidning, Magasin Solna eller något liknande. Den ska inte förväxlas med Mitt i Solna.nTzatzikireceptet är dessutom det bästa jag har testat, välbalanserat och riktigt gott!