Blomkålen är lite som räddaren i nöden i lågkolhydratkostsammanhang. I det är receptet har potatisen bytts ut mot blomkål och blir ett utmärkt, lite lyxigt tillbehör. Den enda nackdelen är väl att blomkål inte direkt doftar supergott när man kokar den, men det är det värt.
Ingredienser
Blomkålsduchesse
- 1 st blomkålshuvud
- 2 dl ost riven
- 0,5 dl grädde
- 3 st ägg
- 0,5 tsk salt
Kycklingen
- 4 st majskycklingfiléer
- smör
- salt
- nymalen svartpeppar
Grönpepparsås
- stekskyn från kycklingen
- 2,5 dl grädde
- 1 tsk Soya
- 1 tsk grönpepparkorn
- salt
Gör så här
Blomkålsduchesse
- Ställ in ugnen på 200 grader.
- Koka blomkålen tills mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och låt ånga av.
- Tillsätt ost, grädde och salt. Mixa noggrant så det inte finns några bitar kvar (de fastnar då i spritsen). Vispa i äggen.
- Häll över moset i en spritspåse och spritsa ut moset på ugnsplåten. Tillaga i 10 minuter eller tills de fått fin färg.
Kycklingen
- Stek de kryddade kycklingfiléerna i smör med skinnsidan neråt. Vänd när köttet börjar bli vitt en bit upp på kanterna. Stek några minuter till.
Såsen
- Häll i ingredienserna till såsen och låt koka ihop. Koka tills kycklingen är färdig lagad. Smaka av såsen med eventuellt extra salt.
- Servera sedan med blomkålsduchessen och en god sallad.
