Lyxiga laxsnittar utan gluten – perfekta till mingel, buffé eller som en fräsch förrätt. Enkla att göra, fulla av smak och ett gott alternativ när du vill bjuda på något festligt och glutenfritt.
Ingredienser
Botten
- 3 st ägg
- 1 dl grädde
- 3 dl mandelmjöl
- 0,5 dl sesamfrön
- 2 msk fiberhusk
- 2 tsk bakpulver
- 0,75 tsk salt
- 0,5 dl solrosfrön
Laxmoussen
- 400 g kallrökt lax
- 500 g färskost (typ Philadelphia)
- 0,5 st citron saften
- 80 g caviar
- 1 msk riven pepparrot kan uteslutas
- salt
Topping
- 160 g caviar
- 40 st handskalade räkor
- dill
Gör så här
- Rör samman ingredienserna till botten. Bred ut smeten på bakplåtspapper i en ugnsform med höga kanter, ca 30 x 20 cm. Grädda i 180 grader i cirka 10-15 minuter, tills genomgräddat. Låt svalna.
- Mixa samman den kallrökta laxen med Philadelphiaost och citronsaft. Rör i caviaren . Smaka av med eventuell pepparrot och salt.
- Bred ut laxmoussen över den avsvalnade botten. Bred ut cavarien i ett jämnt lager ovanpå. Täck in med plastfolie och förvara i kylen till strax innan servering.
- Skär upp laxsnittarna i små rutor och garnera med räkor och dill vid servering.
