En guilty pleasure som jag haft sedan barnsben är Ekströms sockerbomb brylépudding som man "tillagade" i mikrovågsugnen. Nej, det är varken fancy eller nyttigt. Så ni förstår inte hur lycklig jag är över att jag äntligen har fått till den perfekta sockerfria LCHF-versionen! Sagolikt krämig. En riktigt gräddig vaniljdröm som kommer imponera på gästerna trots att den är alldeles för lätt att laga... Enjoy!
Ingredienser
- 3 dl grädde
- 2 dl lantmjölk
- 4 msk valfri sötning (jag rekommenderar Sötströ eller xylitol)
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 2 tsk vaniljextrakt
- 1 krm salt
- 4 ägg
- 4 msk fibersirap gold
Gör så här
- Sätt ugnen på 100 °C.
- Koka upp grädde, mjölk, sötning, vanilj och salt i en kastrull. Låt småputtra i några minuter.
- Vispa upp äggen i en stor skål.
- Häll den varma gräddblandningen över äggen medans du vispar.
- Häll i fibersirap gold i botten av portionsformarna. Smeta ut sirapen över hela botten och upp en bit på kanterna.
- Häll i gräddblandningen i portionsskålarna (cirka 10 cm i diameter) och ställ in dem i ugnen. Grädda i ca 50 minuter eller tills smeten stabiliserat sig även i mitten men den dallar fortfarande till när du skakar lite på den.
- Låt svalna och ställ in i kylskåpet tills det är dags för servering. Ta en kniv och dra den runt kanten på brylépuddingarna. Lägg en liten tallrik över formen. Ta ett grepp runt formen och tallriken, vänd den upp och ner och skaka ganska hårt tills du hör att den lossnar. Servera och njut!
Nutrition
Kalorier: 352kcal | Carbohydrates: 6g | Protein: 9g | Fat: 33g | Kalium: 208mg | Vitamin A: 1421IU | Vitamin C: 0.5mg | Kalcium: 136mg
Vad är lantmjölk ?
En ohomogeniserad mjölk (fullfet och naturlig). Men det funkar bra med vanlig fetare mjölk.
Fibersirap gold – vad är det och var får jag tag på det?
Vart hittar man fibersirap gold? 🙂
Det är en sockerfri sirap som finns i de flesta stora matbutikerna. Typ ICA Maxi.
Var hittar man formarna? Kan man använda en lite större form som stelnar lite långsammare? Typ en mini sockerkaksform som man kan mikra. Ca 8 cm i diameter och 10 cm hög.
Hej! Finns lite överallt. Kika på exempelvis Inn och finn, Bagaren och kocken, Cervera eller Rusta 🙂 De funkar i större formar också men det kommer ta mycket längre tid i ugnen då beroende på storleken. Lycka till! 🙂