Jag blev väldigt lycklig när jag upptäckte att pannkakor utan vetemjöl kunde smaka så gott! Som tillbehör stekte jag äppelskivor i smör, kanel och ingefära. Jag gjorde även kanelsmör till. Sjukt gott!
Ingredienser
Pannkakorna
- 2 dl grädde eller mjölk
- 1 dl grekisk yoghurt 10%
- 2 msk fiberhusk
- 1 dl mandelmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 4 st ägg
- 1 krm salt
Kanel och ingefärsäpplen
- 1 st äpple
- 1 msk smör
- 0,5 tsk kanel
- 0,5 tsk ingefära
- 2 tsk sockerfri sötning valfritt, som exempelvis Sötströ, xylitol, Sukrin eller Nick’s
Kanelsmör
- 75 g smör
- 0,5 tsk kanel
- 2 tsk sockerfri sötning
Gör så här
- Vispa samman samtliga ingredienser till pannkakssmeten och låt den stå och svälla i några minuter.
- Stek äpplena under tiden i en stekpanna med smör, kanel, ingefära och eventuell sötning tills de börjar bli mjuka.
- I en annan stekpanna, stek pannkakorna i smör och servera med äppelskivorna, kanelsmör och kanske en klick grädde.
Whow…detta var verkligen supergott!
Äppleoch ingerfära underbar kombo.
Jag har letat efter att kumma göra regelrätta pannkakor och det här receptet gör mig verklingen inte besviken. Tack Jill!