Saftiga kycklingjärpar i en krämig pepparsås, serverade med ugnsrostade grönsaker – en smakrik och lågkolhydratvänlig måltid som passar perfekt till både vardag och helg. Välj de grönsaker som du gillar bäst. Sötpotatis innehåller ganska mycket kolhydrater men är betydligt mer näringsrik än vanlig potatis. Välj gärna pumpa istället om du vill hålla ner kolhydratsmängden då den påminner om sötpotatis i smaken men innehåller färre kolhydrater.
Ingredienser
Järparna
- 500 g kycklingfärs eller annan valfri köttfärs
- 1 st rödlök
- 2 st vitlöksklyftor
- 2 tsk Soya
- 1 st ägg
- 2 msk grädde 40%
- 1 tsk salt
- 1 krm nymalen svartpeppar
Grönsakerna
- 2 st broccolihuvuden
- 1 st sötpotatis eller pumpa för färre kolhydrater
- 1 st pressad vitlöksklyfta
- 1 msk olivolja
- salt
- nymalen svartpeppar
Såsen
- 3 dl grädde 40%
- 0,5 msk glutenfri sojasås
- 1 tsk rosépeppar
- 1 tsk grönpeppar
- salt
- nymalen svartpeppar
Gör så här
Järparna
- Hacka eller riv löken fint. Blanda tillsammans med pressade vitlöksklyftor och resten av ingredienserna till järparna.
- Forma till avlånga "korvar" och stek i smör tills de fått färg.
Grönsakerna
- Skär grönsakerna i mindre bitar. Krydda och blanda med olja. Tillaga i 175 grader (varmluft) i cirka 20-30 minuter. Lägg gärna in broccolin när det är ca 15 minuter kvar om du inte vill ha dem lika hårt tillagade.
Såsen
- Häll över ingredienserna till såsen och smaka av med eventuellt mer salt om det skulle behövas.
