Köttfärslimpa är den perfekta vardagsmaten. Det går snabbt, är förhållandevis billigt och sist men absolut inte minst så är det gott! Här är min variant med kycklingfärs och kalkonbacon. Till det gjorde jag en god champinjonsås samt smörstekta haricots verts och körsbärstomater med vitlök.
Ingredienser
Köttfärslimpan
- 800 g kycklingfärs eller valfri köttfärs
- 1 st ägg
- 0,5 dl grädde 40%
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 msk dijonsenap
- 1 msk glutenfri sojasås
- 2 krm nymalen svartpeppar
- 1 tsk salt
- 1 pkt kalkonbacon eller fläsk
- 1 msk franska örtkryddor
Champinjonsås
- 1 msk smör
- 1 dl champinjoner frysta eller färska
- 2,5 dl grädde 40%
- 2 tsk glutenfri sojasås
- köttsaften från limpan
- salt och nymalen svartpeppar
Gör så här
Köttfärslimpan
- Sätt ugnen på 200 °C (varmluft).
- Hacka lök och vitlök fint. Blanda samman med köttfärsen och de övriga ingredienserna. Lägg köttfärsblandningen på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Forma köttfärsen till en limpa.
- Lägg baconet "flätat" ovanpå som på bilden och ringla över olivolja. Toppa med extra örtkryddor.
- In i ugnen i cirka 45 minuter. Prova med en sticka om köttsaften som kommer ut är klar och genomskinlig. Låt annars stå en stund till.
Såsen
- Fräs de finstrimlade champinjonerna i smör. Häll i resten av ingredienserna. Låt småputtra i cirka tio minuter tills såsen blivit lite tjockare i konsistensen.
- Smaka av med salt och peppar.
