Gai Pad Met Ma-Maung är en av favorit bland de thailändska rätterna. Receptet finns i många olika varianter men det här lyckades jag få fram tillsammans med en kock som jag pratade med i Thailand. Enligt honom skulle det även vara thailändsk whisky i receptet. Så om ni har en flaska av den varan hemma kan ni med fördel tillsätta någon skvätt. Både oystersås och tamarindsås brukar vara ganska söta, så uteslut detta om känslig och tillsätt lite annan sötning.
Ingredienser
- 500 g kycklinglårfilé eller kycklingfilé
- sesammjöl eller kokosmjöl
- kokosolja
- 3 st vitlöksklyftor
- 6 st torkade chili
- 1 st gul lök
- 2 msk chili paste
- 3 msk oystersås eller 1 tsk sockerfri sötning som exempelvis Sötströ eller xylitol
- 1 st röd paprika
- 1 msk glutenfri sojasås
- 2 dl cashewnötter rostade
- 2 st salladslökar
- 1 dl vatten eller kycklingbuljong
- fisksås
Gör så här
- Skär kycklingfilén i strimlor. Vänd dem i sesammjöl och woka kycklingen i olja tills gyllene. Lägg kycklingen åt sidan.
- Lägg i den fint hackade vitlöken, den grovt skurna löken och den torkade chilin i woken. Stek tills löken börjar mjukna något.
- Tillsätt resten av ingredienserna förutom salladslöken. Smaka av med fisksås.
- Lägg upp på ett fat och toppa med salladslök och extra cashewnötter.
