En av mina absoluta favoriträtter sedan barnsben är kyckling, ris och curry. Riset fallerar ju lite på grund av min lågkolhydratlivsstil men resten går ju utmärkt. Det bästa är ju att man nu kan äta skinnet med gott samvete.Om man vill kan man riva blomkål och göra "blomkålsris" till men det är ju inte riktigt samma sak. Servera annars tillsammans med en god sallad eller ris för den delen om du inte äter strikt.
Ingredienser
Kycklingen
- 1 st hel kyckling
- 100 g smör smält
- 1 msk curry
- 1 tsk sambal oelek
- 1 st vitlöksklyfta pressad
- 1 tsk salt
- nymalen svartpeppar
Såsen
- skyn från kycklingen
- crème fraiche eller grädde
Gör så här
- Ställ in ugnen på 180 grader.
- Dela kycklingen i mindre delar med en bra sax (finns speciella för detta ändamål på exempelvis IKEA). Blanda samman ingredienserna till smörblandningen.
- Separera skinnet från köttet och pensla kryddsmöret under och över skinnet så att alla kycklingdelarna blir täckta. Tillaga i cirka 45 minuter eller tills skinnet på kycklingen fått färg och blivit krispigt.
- Häll av skyn från kycklingen i en kastrull. Blanda med crème fraiche eller grädde. Koka upp och smaka av med eventuellt mer curry, salt och peppar.
