Kokosmuffins med björnbär

Här kommer ett riktigt smarrigt recept på glutenfria lågkolhydratmuffins utan nötter. De blev kladdiga i mitten och krispiga utanpå, precis så som jag gillar det.
Portioner 12 stycken
Total tid 20 minuter

Ingredienser

  • 2 st ägg
  • 2 dl valfri sötning (lika sött som socker)
  • 75 g smör
  • 1,5 dl grädde
  • 2 dl kokosflingor
  • 1 dl pofiber
  • 1 msk fiberhusk
  • 2 tsk bakpulver
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 nypa salt
  • 225 g björnbär färska eller frysta

Gör så här

  • Ställ in ugnen på 175 grader.
  • Vispa ägg och sötning fluffigt.
  • Blanda samman med smält smör och resten av ingredienserna. Klicka ner i muffinsformar. Toppa eventuellt med rostade kokosflingor.
  • Grädda i cirka 15 minuter eller tills de fått fin färg.
Recept av: Jill Wallentin
Måltid: Bakverk

Vad tyckte du om receptet?

  1. Med kokosflingor menar du då ”vanliga” kokosflingor eller kokosflakes/kokoschips?

    1. JillW Author says:

      Jag menar vanliga kokosflingor. Sorry om otydligt! 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Betyg




Close
Jills mat & design AB © Copyright 2025
Close