Blomkålspurén är en bra ersättning för potatisen och går att variera i det oändliga. Varför inte byta ut pepparroten och osten mot fetaost, oliver och persilja? Eller kanske en klick ajvar relish och färskost? Eller servera den neutral till köttbullarna och se om barnen känner någon skillnad mot potatismoset.
Ingredienser
- 600 g kalkonkassler
- 1 st blomkålshuvud
- 1 st broccolihuvud
- 2 dl riven ost exempelvis cheddar
- 30 g smör
- 1 dl grädde
- 1 msk pepparrot
- 1 tsk salt
- nymalen svartpeppar
- 1 knippe gräslök
Gör så här
- Skär bort blomkål- och broccolistocken och koka buketterna i saltat vatten tills mjuka, cirka 20 minuter.
- Skär kasslern i skivor och stek i smör eller olja – helst i grillpanna. När blomkålen och broccolin är färdiga – häll av vattnet. Tillsätt smör, grädde, pepparrot och ¾-delar av osten. Mixa med stavmixer till en puré. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg upp moset och kasslern på tallriken och toppa med resten av osten och finhackad gräslök.
