Blomkålspurén är en bra ersättning för potatisen och går att variera i det oändliga. Varför inte byta ut pepparroten och osten mot fetaost, oliver och persilja? Eller kanske en klick ajvar relish och färskost? Eller servera den neutral till köttbullarna och se om barnen känner någon skillnad mot potatismoset.
Ingredienser
- 600 g kalkonkassler eller vanlig kassler
- 1 st blomkålshuvud
- 1 st broccolihuvud
- 2 dl riven ost exempelvis cheddar
- 30 g smör
- 1 dl grädde 40%
- 1 msk pepparrot
- 1 tsk salt
- nymalen svartpeppar
- 1 knippe gräslök
Gör så här
- Skär bort blomkål och broccoli i mindre bitar. Koka i saltat vatten tills mjuka, cirka 20 minuter. När blomkålen och broccolin är färdiga – häll av vattnet.
- Tillsätt smör, grädde, pepparrot och ¾-delar av osten. Mixa med stavmixer till en puré. Smaka av med salt och peppar.
- Skär kasslern i skivor och stek i smör eller olja – helst i grillpanna.
- Lägg upp moset och kasslern på tallriken och toppa med resten av osten och finhackad gräslök.
