Den här underbart goda laxrätten är lika enkel som imponerande – perfekt när du ska bjuda många på middag! Med inspiration från Balkan och Turkiet kombineras saftig lax med en krämig oströra, knapriga nötter och fräscha granatäpplekärnor. Ett självklart inslag för en varierad och färgsprakande buffé!
Ingredienser
- 1 st laxsida
- 1 msk smör
- 4 st vitlöksklyftor finhackade
- 200 g babyspenat (🔁 hackad grön- eller svartkål)
- 350 g vitost (🔁 fetaost, färskost)
- salt och svartpeppar efter smak
- 2 dl valnötter (🔁 pekannötter, pumpa-, solrosfrön )
- 1 msk sesamfrön gärna vita och svarta
- 1 dl granatäppelkärnor
- 2 msk olivolja
Gör så här
- Sätt ugnen på 180°C (varmluft) och lägg laxsidan på en bakplåt täckt med bakplåtspapper. Dra ur eventuella ben med en tång eller pincett.
- Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt finhackad vitlök och låt fräsa lätt.
- Lägg i babyspenaten och stek tills spenaten mjuknar något. Salta och peppra. Ta av från värmen.
- Lägg i vitost i stekpannan med den smörstekta spenaten med vitlöken. Blanda ihop. Smaka av med salt och peppar. Bred ut oströran jämnt över laxsidan.
- Strö över hackade valnötter och sesamfrön. Ringla över olivolja.
- Tillaga laxen i ugnen i 20 min, eller tills laxen är genomstekt men fortfarande saftig (ca 52°C innertemperatur i tjockaste delen).
- Ta ut laxen från ugnen och strö över granatäppelkärnorna innan servering.
