En mustig, kryddig och värmande thaigryta som sköter sig själv i Crock Pot – perfekt när du vill ha något riktigt gott utan att stå i köket hela kvällen. Den långsamma tillagningen gör att smakerna verkligen får utvecklas och att kycklingen blir så mör att den faller isär som pulled chicken. Tillsammans med pumpa, kokosgrädde, röd curry och thaibasilika blir det en djup och aromatisk gryta som är både mejerifri, glutenfri och lätt att älska. Funkar även i gryta på spisen, men ingenting slår den långsamma kokningen.
Ingredienser
- 1 kg kycklinglårfilé
- 300 g pumpa
- 1 st röd chili
- 0,25 st purjolök
- 1 st gul lök
- 3 st vitlöksklyftor
- 2 msk fint strimlad ingefära
- 4 dl kokosgrädde (eller mjölk)
- 3 msk fisksås (eller 1-2 tsk salt)
- 2 msk jordnötssmör
- 1 msk röd currypasta (justera efter smak)
- 0,5 kruka kruka thaibasilika eller koriander
Gör så här
- Skär kycklingen i mindre bitar. Lägg ner i grytan.
- Skala pumpan och ta bort "inkråmet". Tärna pumpan i mindre bitar. Lägg i grytan.
- Strimla resten av grönsakerna och lägg ner i grytan.
- Blanda samman kokosmjölk, jordnötssmör, fisksås och röd curry och häll över blandningen i grytan. Blanda runt ordentligt.
- Sätt på locket på din Crock Pot eller gjutjärngryta (med aluminiumfolie emellan). Ställ in "pottan" på "High" 3-4 timmar. Eller om du använder gjutjärnsgryta, ha plattan på låg värme och låt den småputtra i 3 timmar.
- När grytan är klar rör du runt ordentligt så att allt blandas. Toppa med thaibasilika eller koriander vid servering och eventuellt extra chili.
Den va skiiiitgoo ju! riktigt bra och lätt att laga. thank god for crockpot.
GÖTT E DE JILL DIN GAMLA GAMÄNG!