Superenkel, tillsatsfri och supergod senap helt utan socker – krämig, söt och stark – precis som man vill ha den. Du kan hoppa över att rosta fröna om du vill, men rostningen ger senapen en fantastisk, nötig smak som verkligen lyfter allt. Supergod till julskinkan, korv och köttbullar.
Ingredienser
- 4 st (à 28 g) påsar senapsfrön hälften gula och hälften bruna
- 2 dl vatten tillsätt mer för en lösare konsistens
- 2 tsk ättika 24% alt. dubbelt av 12%
- 0,5 dl fibersirap honung alt. annan fibersirap eller mindre mängd riktig honung
- 1 dl senapspulver
- 0,5 tsk salt
Gör så här
- Rosta senapsfröna i en torr stekpanna tills de börjar poppa. Du kan hoppa över detta steg, men rostningen ger en riktigt god, nötig smak.
- Häll i vatten, ättika, fibersirap, senapspulver och salt. Låt allt småputtra i ca 1 minut. Smaka av om du vill ha mer ättika eller sötma.
- Konsistensen blir tjockare när den står till sig i kylskåpet. Mixa eventuellt om du vill ha en krämigare konsistens.
- Lägg över senapen i en ren burk och låt smakerna utvecklas i kylen i minst 24 timmar. Smaken blir rundare och godare.
Anteckningar
Hållbarhet: minst 4 veckor i kyl.
