Det bästa med grillat är nästan alltid tillbehören – de som lyfter hela måltiden från gott till riktigt minnesvärt. Sötpotatis är ett perfekt exempel. Den innehåller mer kolhydrater än vanlig potatis (cirka 20 % jämfört med runt 15–17 %), men bidrar också med mer fibrer och ett högt innehåll av bland annat A-vitamin.Det är kanske inget man äter varje dag om man vill hålla nere kolhydraterna, men som ett gott tillbehör till kött, fisk eller fågel ett riktigt härligt inslag på tallriken.
Ingredienser
- 6 st små sötpotatisar
- olivolja
- 75 g smör
- 1 tsk chiliflakes
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 tsk flingsalt
- svartpeppar
- färsk rosmarin
Gör så här
- Ställ fram smöret så det blir mjukt.
- Skrubba sötpotatisen ren och koka dem i saltat vatten tills de är mjuka vid provstick.
- Blanda samman smör med pressad vitlök, chili och flingsalt. Ställ in i kylen.
- Dela sötpotatisarna på längden. Pensla dem med olivolja, salta och peppra. Lägg med skärsidan nedåt mot grillgallret eller grillpannan. Grilla någon minut beroende på hur varm grillen är. De är klara när de fått fina grillränder.
- Lägg en klick av kryddsmöret på sötpotatisarna och toppa med rosmarin.
