Här kommer ett riktigt mumsigt recept på ett härligt smakrikt och saftigt formbröd. Brödet är kompakt men känns ändå luftigt och smälter nästan i munnen. Hoppas att det faller er i smaken.
Ingredienser
- 1 dl linfrön
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl sesamfrön
- 1 dl paranötter eller valnötter
- 1 dl mandelmjöl
- 1 dl pofiber
- 1 msk fiberhusk
- 2 tsk bakpulver
- 50 g smör
- 2 st ägg
- 2 dl grekisk yoghurt 10%
- 1 tsk salt
Gör så här
- Ställ in ugnen på 150 grader (varmluft).
- Mixa linfrön, solrosfrön, sesamfrön, paranötter och mandelmjöl i en matberedare tills allt blivit riktigt finfördelat (om "mjölet" blir för grovt så faller brödet lättare sönder).
- Rosta frö- och mandelmjölet i en torr stekpanna till det börjar dofta gott och det fått lite färg. Var försiktig så att det inte bränns. Du kan skippa detta moment om du har bråttom men det gör så att smakerna kommer fram mycket mer.
- Blanda ner resten av de torra ingredienserna i frönötmjölet: pofiber, fiberhusk och bakpulver.
- Mixa ihop smör, ägg och yoghurt och salt i matberedaren. Häll i de torra ingredienserna. Mixa tills det blivit en jämn deg. Låt sedan svälla i cirka 10 minuter.
- Lägg över degen i en smörad brödform och grädda i ugnen i cirka 30 minuter eller tills brödet fått färg och känns färdigt vid provstick.
Varmluft ?
Yes!