En frisk, krispig och färgstark sallad som lyfter vilken måltid som helst! Den tunt skivade fänkålen blandas med söt apelsin och solmogna tomater, vilket ger en härlig balans mellan fräscht, sötsyrligt och knaprigt. Perfekt som tillbehör till grillat, fisk eller kyckling – och lägger du till fetaost blir det en ännu matigare och mer mättande rätt. En enkel sallad som känns lyxig trots minimalt med jobb.
Ingredienser
- 2 st fänkålshuvuden
- 2 st apelsiner Skippa om kolhydratkänslig.
- 200 g körsbärstomater
- 2 msk kallpressad rapsolja eller olivolja
- 1 msk vitvinsvinäger
- salt
- nymalen svartpeppar
Gör så här
- Dela fänkålen på längden och strimla den tunt.
- Filea och skär apelsinen i små bitar. Skär körsbärstomaterna i små klyftor.
- Blanda samman med rapsolja, vitvinsvinäger och smaka av med salt och peppar.
- Låt stå i minst 10 minuter före servering.
