Kycklingsoppa är en riktig klassiker när man inte känner sig på topp – snäll mot magen och full av näring. Det här receptet ger en rejäl laddning som även passar perfekt som bas till en kycklinggryta eller en krämigare soppa dagen efter. Tillsätt bara kokosmjölk, crème fraîche eller grädde, lite extra grönsaker och gärna curry för en ny smakupplevelse.
Ingredienser
- 1 st hel kyckling helst ekologisk eller KRAV-märkt
- 1 st purjolök
- 1 st morot
- 4 st vitlöksklyftor
- 1 knippe färsk timjan
- 1 knippe färsk persilja
- 1 bit ingefära ca 3 cm
- 10 st svart- eller vitpepparkorn
- 4 st lagerblad
- 2 tsk salt
Gör så här
- Lägg kycklingen i en stor kastrull eller slow cooker.
- Skölj och strimla purjolöken, tärna morötterna, grovhacka vitlöken och skär ingefäran i skivor.
- Lägg ner allt tillsammans med timjan, persilja, lagerblad, pepparkorn och salt.
- Häll på vatten så att kycklingen täcks (eller nästan täcks i slow cooker).
- TillagningSpis: Koka upp och sänk till låg värme. Låt sjuda ca 45–60 minuter tills kycklingen är genomkokt.Slow cooker: Tillaga på high i 3–4 timmar.
- Lyft upp kycklingen och låt svalna något.
- Plocka loss köttet från benen.
- Plocka ur ingefära, örter och lagerblad ur buljongen. Lägg tillbaka kycklingköttet i soppan och smaka av med salt.
- Toppa med färska örter vid servering.
Anteckningar
Tips! Vill du göra soppan ännu matigare kan du tillsätta exempelvis zucchini, eller strimlad kål mot slutet av tillagningen.
Fantastisk god och lättlagad soppa!
Går det bra att använda kycklingklubbor med lår? Då får man ju ut lite av collagenet I soppan tänkte jag?
Hej! Ja, det går absolut bra 🤗🍗. Hoppas du tycker om soppan 😊.
/Jill