Här bjuder jag på min snabblagade och mer hälsosamma version av cevapcici (Ćevapčići) – Balkans smakrika svar på järpar som traditionellt serveras med fluffigt somunbröd, hackad lök och kaymak (en härligt smörig färskost). Här gör jag en lättlagad lågkolhydratvariant i airfryer serverad med balkaninspirerade tillbehör som sopskasallad, satrica, smetana och ajvar – helt otroligt gott!
Ingredienser
- 900 g köttfärs valfri, men gärna blandning av lamm och nötfärs
- 0,75 dl kolsyrat vatten
- 1 tsk bikarbonat
- 2 st vitlöksklyftor pressade
- 1 st gul lök mellanstor
- 2 tsk paprikapulver
- 1,5 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- olivolja
Gör så här
- Rör ihop kolsyrat vatten och bikarbonat i en bunke. Blanda ner färs, vitlök, lök och kryddor.
- Låt färsen vila i kylen minst 30 min. Har du bråttom, hoppa över det och tillaga direkt.
- Fukta händerna och forma till små avlånga korvar, ca 7 cm långa och 3 cm tjocka.
- AIRFRYER: Spraya gallret och lägg i dem, ej för tätt. Spraya/pensla cevapcici med olja. Laga i omgångar om du behöver. 200 °C ca 10 min.UGN: Pensla med olja, lägg på ugnsplåt (gärna med galler), 225 °C (varmluft) i ca 15 min.Du kan även steka dem eller allra helst grilla.
