Letar du efter glutenfria och sockerfria brownies som faktiskt smakar som en riktig brownie? Då har du hittat rätt. De här överraskande goda low-carb bönbrownies är saftiga, kladdiga och helt utan mjöl – inte ens mandelmjöl. Den hemliga ingrediensen är svarta bönor, som ger en krämig konsistens samtidigt som de bidrar med protein och fibrer, helt utan att smaken avslöjas.Resultatet är en djup chokladig brownie som känns som klassisk fika men är snäll mot blodsockret. Varje bit innehåller cirka 4 g kolhydrater, jämfört med cirka 43 g kolhydrater i en brownie från Delicato.Perfekt för dig som vill hålla ett stabilt blodsocker, äter lågkolhydratkost, undviker socker och gluten eller helt enkelt vill ha något extra gott till fikat. Det här receptet är ett smakprov från mitt digitala hälsoprogram JillsMat30 Airfryer.
Ingredienser
- 230 g svarta bönor avrunna sköljda
- 2 st ägg
- 100 g smör smält (alt kokosolja)
- 1 dl kakao
- 1 dl sockerfri sötning (t.ex. xylitol, erytritol eller stevia – Sötströ, Nick’s eller Sukrin)
- 0,5 dl fibersirap gold valfritt men rekommenderas
- 0,25 tsk salt
- 0,5 tsk vaniljpulver
- 100 g mörk choklad minst 80% kakao eller sockerfri
- 1 dl hasselnötter grovt hackade (valfritt)
Gör så här
- Smält gärna smöret direkt i formen (i mikro) så att formen smörjs på en gång.
- Lägg alla ingredienser, utom den hackade chokladen, i en matberedare och mixa till en helt slät smet.
- Vänd ner den hackade chokladen.
- Häll smeten i en form ca 18 × 15 cm och bred ut jämnt. Toppa eventuellt med hasselnötter.
- Airfryer: 160 °C i ca 17 minuter (satt i kanterna, lätt kladdig i mitten)Ugn (varmluft): 175 °C i ca 20 minuterForm & tid:Större form = tunnare kaka = kortare tidMindre form = tjockare kaka = längre tid
- Låt svalna helt innan du skär i bitar. Konsistensen sätter sig och blir perfekt kladdig. Förvara i kylskåp. Värm gärna i mikro för extra kladdig konsistens. Servera med vispad grädde, sockerfri glass eller kokosgrädde.
