Det kändes passande att mitt första inlägg på min nya företagshemsida skulle handla om det gångna året för att nu kunna blicka framåt. Om jag skulle sammanfatta 2013 med ett ord skulle det vara ”händelserikt”. Här kommer en lista över mina största händelser 2013.

 

Februari – Magdas LCHF-träff

Det känns som att det var huuur länge sedan som helst som Magda (magdaslchf på Instagram) anordnade en LCHF-träff nere i Malmö. Det var där vi träffade varandra för allra första gången efter flera månaders kommunikation enbart via Instagram. Blyg som jag är bjöd jag mer eller mindre in mig att bo hemma hos henne istället för att låna hennes tomma lägenhet som höll på att renoveras.

Jag var lite nervös innan jag åkte ner, jag menar hon kanske var värsta psykopaten (och hon tänkte sannolik samma sak om mig). Såg framför mig hur jag vaknade upp mitt i natten och hur hon stod vid sängen och glodde på mig med uppspärrade ögon. Som tur var slapp jag den upplevelsen. Den enda som glodde på mig mitt i natten var hennes sällskapliga katt Gizmo som hade brutit sig in i sovrummet.

Det kändes som jag och Magda hade känt varandra hur länge som helst fast vi just hade träffats. Lite som att bli kär, fast i en vän lixom (här kommer Magda skrika ”GAY” men det står jag för haha).

Den helgen träffade jag också duktiga Tove (toveshalsa på Instagram) för första gången som nyligen hade gått klart Anna Halléns kostrådgivarutbildning. Hon höll sin första föreläsning för oss i Magdas vardagsrum. Hon håller nu på att starta eget företag och gissa vem som fått äran att göra hennes logotyp och hemsida? Moi 🙂

Det var också då som jag och Magda träffade vår tredje musketör Josefin (josseliving på Instagram). Vi hängde ihop hela helgen och avslutade vistelsen med en pangbrunch. Dessa bönor kommer jag snart att åka till Thailand med för att delta på Magdas bröllop. Det hade man ju knappast kunnat tänka sig för ett år sedan! Utan Instagram hade jag aldrig träffat dessa underbara Malmö-tjejer. Jag är så tacksam.

 

 April – Ett avgörande beslut

Efter fem år som heltidsanställd produktionschef/AD och matredaktör så beslutade jag mig för att säga upp mig. Det var oerhört jobbigt, främst eftersom jag stod många kollegor nära. Det var dags att prova mina egna vingar. Göra det som jag brinner för. Jobba med välmående, inspirera, hjälpa andra.

  Jag tänkte: Vilket beslut kommer jag ångra att jag
inte tog ett år framåt i tiden? Då var beslutet lätt.

 

Samarbete med City Gross i Bromma

Genom mitt dåvarande jobb inledde jag ett samarbete med City Gross då jag hjälpte dem att bygga en ”LCHF-avdelning”. Dessutom så var jag där och bjöd på mat och LCHF-bakverk vid tre tillfällen. Det var superroligt att träffa så mycket folk och få berätta om dessa produkter som de aldrig tidigare hört talas om.

 

Maj – #LCHFsthlm2013

Bara några månader efter att jag och Magda träffats för första gången så anordnade vi en gemensam träff med 40 betalande gäster. Det var riktigt varmt den dagen och även om vi hade förberett mat och annat flera dagar innan så var vi ändå superstressade. Josefin som bland annat hjälpte oss med att packa goodie bags struttade runt i bh och förkläde för att inte dö av värmeslag haha. Detta var alltså innan alla gästerna kom…

Jonas Bergqvist höll sedan en intressant och motiverande föreläsning i mitt dåvarande jobbs lilla konferensrum. Det var säkert 35 grader där inne men alla var tappra med glatt humör.

Det var helt fantastiskt roligt att träffa så många som man tidigare bara pratat med via Instagram. Det var också så underbart att känna hur bra jag och Magda kompletterade varandra. Hon är extremt duktig och påläst på alla produkter och jag… är bra på att baka. Dream team 😉

 

Juni – Samtalet från förlaget

Några veckor tidigare hade jag bestämt mig för att göra ett försök att få ett bokkontrakt. Jag sa till mig själv att om jag inte får ett kontrakt från ett bokförlag så ger jag ut en bok själv på ett eller annat sätt.

Så jag satte ihop en presentation om mig själv och mina idéer och skickade ut den till de fyra förlag som jag trodde mest på.

Jag trodde att det skulle ta flera månader innan jag skulle få svar. Men det tog inte mer än en vecka innan ett av förlagen, Pagina, ringde upp mig.

Jag var då på Ulriksdals trädgård tillsammans med mina dåvarande kollegor, en tradition vi hade efter varje avklarat tryck. Jag fick fjärilar i magen så fort jag lyfte på luren. Förläggaren sa att de var väldigt imponerade över min presentation och att de gärna ville ge ut min bok med miljötema och att de gärna ville att jag skulle formge boken.

 Jag försökte låta lugn och sansad på rösten medan jag
studsade runt på gräsmattan som en liten Bumbi Björn
som tagit en överdos av bumbisaft.

Då jag bara någon månad tidigare hade tagit beslutet att säga upp mig från min heltidstjänst, sedan fem år tillbaka, för att starta eget kändes det extra bra. En karriär inom mat och hälsa kändes helt plötsligt väldigt lovande.

 

September – Egenföretagare

Nu stod jag på egna ben. Hade jag tagit mig vatten över huvud? Jag kunde ju ingenting om bokföring, skatt eller hur man sköter ett företag. Men det fina med att bli äldre är att man har lärt känna sig själv ordentligt.

Har jag bestämt mig för något så blir det oftast så. Detta är både på gott och ont (fråga min man). Men om man ska driva ett företag helt själv måste man tro på sig själv och se möjligheter istället för alla nackdelar.Man måste vara säljare, ekonomi- och personalansvarig samtidigt som man måste jobba med core-business för att få in tillräckligt med pengar för att kunna betala sina räkningar.

Det är inte lätt. Men jag känner mig stolt som en tupp varje gång jag tar ut lön (även om den är liten än så länge), lön som jag själv tjänat in och skattat på.

Det var nu som jag började arbeta med boken på heltid. Jag lagade minst två recept om dagen och fotograferade.

 

#LCHFmalmo2013

Mitt och Magdas andra gemensamma event. Denna gång så var vi i Reco Markets lokaler i Malmö och hade bjudit in 50 betalande gäster. Vi hade också förmånen att ha Anna Hallén som föreläsare. Det var väldigt roligt att äntligen få träffa denna ambitiösa, varma och pålästa kvinna.

Denna gång lärde vi känna Anna (annaslchf på Instagram) mer på djupet då hon också bodde hos Magda. En oerhört snäll och söt tjej som var till väldigt mycket hjälp under hela helgen.

Våra sponsorer hade överöst oss med produkter så varje goodie bag vägde över fem kilo(!) och vinstbordet dignade med priser. Så himla roligt (och tungt att bära)!

 

November – Inlämning av boken

Efter flera veckors intensivt heltidsjobb, även på helger, så var boken inskickad till tryckeriet. Tänk, JAG hade gjort en egen kokbok, helt från grunden! Samtidigt som jag kände sig stolt så var man så nervös över de reaktioner som man skulle få. Tänk om man blir sågad? Tänk om jag skrivit fel?

Så det var oerhört skönt när man fick de första omdömena från mina fantastiska följare som köpt och sträckläst boken. De älskade den = lycka!

 

December – Lic. kostrådgivare

Under hösten och vintern så gick jag kostrådgivarutbildningen på mf Hälsoutbildningar. Det var oerhört intressant och är de bäst investerade pengarna någonsin. Som en någorlunda småkänd person inom den här branschen så känner jag ett ansvar att ha fakta bakom mina påståenden. Jag kan inte bara gå efter egna erfarenheter då alla fungerar på olika sätt även om grunden är den samma.

Så det var en riktigt skön känsla då jag fick mitt diplom. Speciellt då jag redan hade skrivit i boken att jag var licensierad kostrådgivare, hade blivit lite jobbigt annars haha.

 

Ja, det här blev ju ett ganska långt första blogginlägg men jag lovar att de kommer att vara kortare i fortsättningen.

Vill bara avsluta med att tacka er mina fina följare. Utan er hade jag aldrig vågat satsa. Ni ger mig styrkan och viljan att fortsätta, fast det är tufft. Tack för att ni finns! <3

 

 

Delad glädje är dubbel glädje. Därför bjuder både och Jonas Bergqvist in er till vår gemensamma releasefest som hålls i mf Hälsoutbildningars lokaler på Kungsholmen. Förutom mingel med bubbel och tilltugg kommer de som vill kunna köpa böckerna på plats till ett bra pris och givetvis få dem signerade.

Här kan ni skaffa er en gratisbiljett om ni vill komma! Eftersom det är ett begränsat antal biljetter som finns tillgodo så var snäll att meddela mig på mail@jillsmat.se om ni inte kan komma.

 

JILLS MAT EFTER SÄSONG
www.jillsmat.se

Författare/foto/layout: Jill Wallentin Wollberg
Foto (bilder på Jill): Mia Wibacke Bornberger
Förlag: Pagina Förlag

Utöver en uppsjö av läckra recept ger författaren Jill Wallentin Wollberg handfasta tips och råd om hur du som konsument kan göra medvetna val i matbutiken och hon beskriver på ett lättförståeligt sätt varför vi mår så bra av att dra ner på intaget av kolhydrater.

Kroppen, precis som naturen, mår bäst av rena och äkta matvaror. Utan tillsatser framträder råvarornas riktiga karaktär. I den här kokboken presenterar Jill några av sina mest populära recept samt mängder av nykomponerade godbitar. Samtliga recept är givetvis utan både socker och gluten.

Jill Wallentin Wollberg är kostrådgivare, grafisk formgivare och matkreatör. Sedan fem år tillbaka är hon ett välkänt namn för den halva miljon hushåll som följt hennes matuppslag i Stockholms lokaltidningar, där hon varje månad bjuder på nya matkompositioner. Tusentals matintresserade följer henne även på Instagram och på www.jillsmat.se.

 

SKAFFA DIG DRÖMKROPPEN PÅ 8 VECKOR
www.jonasbergqvist.se

Författare: Jonas Bergqvist
Förlag: Pagina Förlag

En bok för både nybörjare och träningsvana Detta är en bok till dig som vill få en hälsosam toppfysik genom ett anpassat mat- och träningsschema. Toppfysik handlar inte bara om att se bra ut. Toppfysik handlar också om att må bra – både fysiskt och mentalt. Och att orka med en kravfylld vardag. Upplägget är enkelt och effektivt med färdiga vardagsrecept och veckomenyer. Du hittar också ett färdigt träningsprogram som bygger på att du avsätter 45 minuter två gånger i veckan.

Unikt steg-för-steg-program
Jonas Bergqvist presenterar vägen till toppfysik genom fyra steg – lågkolhydratkost, styrketräning, aminosyror och måttlig fasta. Varje steg beskrivs utförligt i både teori och praktik. Innehållet är beprövat och vetenskapligt förankrat.

Följ programmet i 8 veckor och se drömkroppen tona fram!

Att det är hälsosamt att röra på sig är ingen nyhet. Men om du inte ger din kropp det bränsle som den behöver kan du träna hur mycket som helst utan att få de resultat som du vill ha.

Men vad är då ”rätt bränsle”? Tidningarna spyr ur sig den ena löpsedeln efter den andra angående olika dieter. Ena dagen med en övertygande rubrik om att den ger dig cancer och veckan efter med en bilaga full av läckra recept med samma diet.

Hur ska man då kunna veta vad som är sant? Då är det väl lika bra att ”äta lite av varje” för att vara på den säkra sidan. Eller?

Ni som följt mig på ett eller annat sätt vet att jag sedan ungefär fem år tillbaka gick över till lågkolhydratkost. Jag skippar först och främst socker, gluten och stärkelserika livsmedel och äter istället mer grönsaker. Jag är inte längre rädd för att äta naturligt fett i form av exempelvis avokado, kokos, smör och ost. Äter även mer ekologiskt och undviker tillsatser till största möjliga mån.

Dessa förändringar har inte enbart resulterat i viktnedgång, utan framför allt så har jag fått ett nytt förhållande till mat. Förut var det maten som styrde mig, men nu är det jag som bestämmer. Nu håller jag mig mätt betydligt längre och har stabilare blodsocker vilket gör att jag inte kastar i mig första ”bästa” (läs sämsta) som jag gjorde förut då jag blev akut hungrig. Sockersuget är också ett minne blott. Nu har jag istället lärt mig att göra goda sötsaker utan socker (med naturliga sötningsmedel som erytritol och stevia som inte påverkar blodsockret) som jag njuter av vid speciella tillfällen ­– inte bara för att jag är sugen.

Så mitt råd är att bli bästa vän med din kropp och lyssna på den i fortsättningen istället för på andras åsikter, reklambudskap eller löpsedlar. Den enda som vet vad som är bäst för dig är du själv och därför måste du våga prova dig fram. Jag tycker att det känns oerhört befängt att hävda att alla mår bäst av att äta exempelvis 20 gram kolhydrater om dagen. Alla har olika genetiska förutsättningar och olika livsstil som gör att förbränning och hormonnivåer, som påverkar vikten i allra högsta grad, är ytterst individuellt. Detta är dessutom föränderligt genom livet. Så se istället siffrorna som en utgångspunkt och justera detta allt eftersom, då du märker hur det påverkar just dig.

Lycka till och kom ihåg att vara snäll mot dig själv och sluta jämföra dig med andra.

Det finns bara en som du.

Få livsmedelsprodukter innehåller så mycket tillsatser som de som trängs i butikernas texmex-avdelningar (finns givetvis undantag).

Vad sägs om en guacamole med ett innehåll av 0,4 % avokado och en ostdip med 4 % ost? Tacokryddorna innehåller oftast till största del druvsocker, vilket i alla fall jag inte tycker hör hemma där. Här får ni mina bästa recept för att ni ska kunna njuta av äkta texmex vid nästa fredagsmys.

Här kommer mina favoritrecept
– Tacofärs med min egna kryddblandning
– Godaste guacamolen
– Cheddar Cheese Dip
– Tomatsalsa med koriander och lime

På grund av miljö-, hälso- och känslomässiga skäl så slutade jag att äta däggdjur för nästan tio år sedan. Enligt Wikipedia kallas man då för ”demivegetarian” men det är ju knappast något uttryck gemene man känner till.

Ett lustigt exempel på missförstånd var när jag frågade en tjej som stod i charkdisken om de hade någon korv som inte innehöll ”djur med fyra ben”. Efter hon klurat ett tag svarade hon glatt ”Ja, vi har ju känguru!”. Failure. Att säga ”rött kött” blir också smått förvirrat då det finns vissa undantag, exempelvis struts som klassas som rött kött fast det är en fågel.  Sen är det även olika regler i olika länder.

Man får ofta höra saker som ”Är det inget synd om fiskarna då?” eller den sämsta av alla ”Den är ju redan död”. Jo, absolut. Men att göra något är väl bättre än att inte göra något alls?
Kampanjen ”Köttfri måndag” är ett extremt bra exempel på det. Detta internationella nätverk vill minska världens köttkonsumtion på grund av den negativa inverkan på miljön (18 % av jordens växthusgaser kommer från djurindustrin), hälsorisker (Världscancerfonden har exempelvis uppgraderat varningen för rött kött till högsta nivån) och för att inte glömma alla cirka 56 miljarder(!) djur som får lida för att sedan ätas upp av oss varje år.

Jag håller tummarna för att så många skolor, restauranger och hem som möjligt hakar på. Kom igen, EN dag i veckan är väl inget problem? Oförtjänt så tror många att vegetarisk mat är både tråkig och avancerad att laga. Mer information om kampanjen hittar ni på www.kottfrimandag.se. En hel del vegetariska recept hittar du givetvis även här på Jillsmat.se. Kör hårt!

 

 Tips på goda vegetariska rätter på jillsmat.se!
– Vegetarisk moussaka med kanel
– Getostpaj med sparris
– Halloumibiffar
– Minipajer med västerbottenost och kantareller
– Falafel med blomkål
– Pumpasoppa med chevrécreme och rödlökschutney