Blogg-arkiv - Sida 2 av 5

LCHF 2.0 – fri från mejerier, soja och gluten

11 augusti, 2015 av Jill Wallentin Lämna en kommentar

I dagarna så släpptes Åse Falkman Fredriksson (56kilo) och Anna Hallén sin första gemensamma bok – LCHF 2.0 i samarbete med Tukan förlag. En bok fylld med matnyttig fakta om varför våra kroppar mår så bra av att även utesluta mejerier, gluten och sojaprodukter från vår kolhydratreducerade kost ofta kallad LCHF.

En välgjord bok både till utseende och innehåll med praktiska ikoner intill varje recept som visar vilka recept som passar just dig (vid diabetes, viktnedgång, vegetariskt etc).

Glutenfritt lagar jag alltid och soja använder jag enbart i sojasås så det är inget större problem. Men personligen äter och lagar jag ofta mat med mycket mejerier så kul att få inspiration av hälsosamma och goda recept utan just mejerier – både för miljön och hälsans skull. Även om just jag inte känner av några hälsonackdelar med mejerier förutom att jag märkt att jag lättare går ner i vikt när jag äter mejerifritt.

De recept som blev mest sugen på att prova var lax med pistasch och pestotäcke och kyckling med kronärtkocksröra. Mums!

Bra jobbat Åse, Anna och Tukan förlag! LCHF 2.0 är en riktigt fin och värdefull bok som borde finnas i alla hälsomedvetnas bokhylla 🙂

Ps. Ni som följer mig på Instagram (jillsmat) har fram till den 17 augusti möjligheten att vinna ett exemplar av boken!

>> Om ni vill läsa mer om Annas och Åses nya bok LCHF 2.0 eller beställa den till kampanjpris så kan ni göra det här!

Åses nya bok: Ät & njut!

17 januari, 2015 av Jill Wallentin 2 kommentarer

När jag precis hade skaffat Instagram så insåg jag snabbt att det var vissa nyckelpersoner inom lågkolhydratkost som man skulle ha koll på. Du följer väl 56 kilo? Eh, 56 vem? Jag hade noll koll.

Men efter ett tag insåg man ju att Åse Falkman Fredriksson (som hon heter på riktigt) som hade varit med i gamet länge. Hon har testat och experimenterat med det mesta och har till slut hittat, inte bara ett sätt att äta, utan att leva på som är lik den filosofi som jag själv lever efter. Ät naturlig glutenfri lågkolhydratkost som bas men det ska aldrig bli en börda. Du ska äta det för att du vill och mår bra av det och om du är i balans klarar de flesta av att gå utanför ramarna ibland när man själv väljer det.

Hon är dessutom öppen för nya tankar och idéer vilket enligt mig är sunt och klokt. Bara för att man tror sig veta vad som är optimalt just nu behöver inte det betyda att det är det för alla eller ens för en själv ett par år framåt.

Jag och Åse lärde så småningom känna varandra inte bara genom Instagram, utan även i den riktiga världen (haha). Vi blev också boksvägerskor då vi gett ut böcker på samma bokförlag, Pagina. Hon är verkligen superhärlig och vi har alltid kul när vi ses. Lustigt hur Instagram har kunnat på verka ens liv så mycket. Jag är så tacksam 🙂

Nu är det ju så att Åse har gjort det igen. Hon har tillsammans med Pagina förlag gett ut sin tredje bok – Ät & njut!. Denna gång innehåller boken även recept för kropp och själ. Så förutom 80 smarriga recept så får man tips om allt från träning till make-up.

Eftersom jag själv jobbar med grafisk formgivning och foto (gjorde själv min kokbok t.ex.) så blev jag riktigt glad när jag bläddrade i boken. Det är lätt den snyggaste av Åses böcker hittills! Kul att det är Åses man som formgivit den också. Bra jobbat! Fotografierna och illustrationerna är också superfina.

Man blir riktigt hungrig och sugen av att bläddra bland recepten. Vad sägs om exempelvis lime- och passionscheesecake, chicken cordon bleu med honung- och senapsås och mousserande sparrissoppa? Mums! Hoppas jag blir bjuden på middag hos Åse snart *blink, blink*.

Så ett stort grattis Åse och Pagina till en jättebra bok! Tummen upp!

Ps. Här kan ni bland annat köpa den om ni är sugna: Bokus

Lic. mf Kost- och Näringsrådgivare = check!

15 december, 2014 av Jill Wallentin 10 kommentarer

Ni som följer mig på Instagram har väl knappast missat att jag nyligen gått en påbyggande kostrådgivarutbildning på mf hälsoutbildningar?

Jag är ju sedan innan lic. kostrådgivare från mf men på den här utbildningen gick man in mer på djupet på hur man exempelvis kan stärka uttröttade binjurar och rätta till andra obalanser i kroppen som bland annat under- eller över funktion av sköldkörteln och vad störd aptitreglering kan bero på. Hur man får en harmonisk tarmflora med god saltsyrebalans etc. fick vi också lära oss mer om vilket är grunden för en god hälsa och nutrition.

Jag tycker om när man blandar teori med praktik. Så det var kul att få göra olika tester på sig själv och sedan även på sina klienter. Och med fantastiska lärare som Therese Renåker (ni har väl inte missat hennes nya blogg?), Louise Edlund, Ylva Jansson och givetvis grundaren själv, Jonas Bergqvist, så kan det ju inte bli annat än en bra utbildning 😉

En av de mest intressanta lektionerna handlade om toxikologi och näring. Visst är det skrämmande hur människan lyckats förgifta vår miljö och mat? Faktum är att endast 5% av alla kemikalier som finns ibland oss har forskning bakom sig som visar hur de påverkar människan och miljön. Kemikalier finns överallt. I våra väggar, luften som vi andas, i våra kläder etc. En läskig studie på nyfödda bebisar i USA visade att man i genomsnitt kunde hitta 200 kemikalier och föroreningar i deras navelsträngsblod. Är det då konstigt att vi blir mer och mer allergiska och drabbas av cancer i allt tidigare åldrar?

Det flesta kemikalierna är svåra att undvika men det vi kan göra är att bland annat äta så mycket obesprutad/ekologisk mat som möjligt, inte mikra maten i plastmatlådan och skippa teflonpannan (suck, jag som nästan bara har teflonstekpannor). Jag har en emaljstekpanna som är toppen, men som hon sa ”Vad är den ytan gjord av då?”. Så det enda som finns kvar hemma då är ju gjutjärn, men då fastnar ju den ostpanerade omeletten så det går ju inte haha. Så det får bli att shoppa nya stekpannor i rostfritt eller liknande.

Andra spännande tips för att stärka och rena kroppen är bland annat att dricka chaga te (finns bland annat att köpa här) som kommer ifrån sprängticka (en slags svamp som växer på björkar). Chaga innehåller otroligt mycket antioxidanter vilket skyddar mot de nedbrytande fria radikalerna som sker i kroppen, som ökar vid stress och intag och socker och stärkelse, vilket resulterar i förtidigt åldrande, inflammation och sjukdomar.

Ylva Jansson berättade om en anhörig som fick cancerbesked (tror det var i strupen?) men efter tre veckors självmedicinerande med denna dryck blev av med alla spår av cancern(!). Låter ju för bra för att vara sant. Men faktum är ju att läkemedelsindustrin inte har något intresse av sådant som är naturligt då man ej kan ta patent på det och tjäna pengar (sorgligt men sant). Så jag tror faktiskt mer på naturliga tillskott och artegen kost än på de flesta mediciner. I alla fall som en grund, sen är det väl klart att vissa måste ta mediciner också. Men om man ger kroppen vad den behöver så tror jag att den klarar av det mesta på egen hand.

Själva kursen var enbart under en vecka, men sedan hade man ungefär en månad på sig att utföra minst två klientfall med uppföljning samt plugga in cirka 90 instuderingsfrågor. Kruxet var att veckan innan kursen började så hade min man bestämt sig för att lämna mig, så mina hjärna var inte direkt på topp under utbildningen vilket de andra också märkte (fast jag tyckte att jag betedde mig normalt). Det var faktiskt nära att jag tänkte hoppa av utbildningen eftersom jag samtidigt hade så mycket att göra med dubbla jobb och skilsmässan som låg som en kvävande filt över alltihop.

Men som tur var tog jag mitt förnuft till fånga och lyckades plugga in frågorna på egen hand och med hjälp från förstående lärare och kursdeltagare. Så jag klarade både prov och klientfallsredovisningen på första försöket, vilket var riktigt skönt. Det kanske även var en mening med skilsmässan med tanke på att jag träffade en underbar kille bara några veckor senare som är utbildad undersköterska som kunde förhöra mig och förklara de krångliga begreppen. Det kallar jag att förena nytta med nöje 😉 haha.

Även om jag inte arbetar särskilt mycket som kostrådgivare så känner jag att kunskapen som jag skaffat mig är ovärderlig – främst för min egen skull och för mina nära och kära. Men jag ser det även givetvis som en bra kunskapsplattform för att jag ska kunna erbjuda er ännu bättre och mer intressanta föreläsningar, event, blogginlägg och svar på era frågor.

mf hälsoutbildningar flyttar snart till nya fräscha lokaler i Vasastan där de fortsättningsvis kommer att driva en renodlad utbildnings-/rehab- och PT-anläggning. Så om ni är lika kunskapstörstiga som jag – gå in och kika på deras hemsida för att hitta en utbildning som passar just dig. Tillsammans kan vi sprida kunskap om hur man kan leva och äta sig frisk, starkt och lycklig till ännu fler! 🙂 Power to the people haha.

Sockerfritt julmys den 10 december!

19 november, 2014 av Jill Wallentin Lämna en kommentar

Den 10 december hoppas jag att just du kommer och minglar med mig, Marja Folcke (bakasockerfritt) samt Emelie och Benjamin som äger Worth it Lifestyle där vi kommer att befinna oss under kvällen.

Det kommer att bjudas på massor av härliga socker- och glutenfria bakverk samt sockerfri glögg och Worth it Lifestyles unika steviasötade julmust! Givetvis kommer ni även kunna köpa min kokbok, Jills mat efter säsong, på plats (perfekta julklappen 😉

Vart? Worth it Lifestyle, Kungsvägen 26 i Sollentuna
När? 10 december kl 19-21
Vad kostar det? 100 kronor

Anmäl ditt deltagande här senast den 8 december.

Vi ses väl? 😉

Lyckad föreläsning på Scandic Täby!

4 oktober, 2014 av Jill Wallentin Lämna en kommentar

Tidigt i fredagsmorse så bar det av mot Scandic Täby. Redan kl 07:30 så stod en superhärlig frukostbuffé uppdukad som var specialbeställd bara för oss.

Äggröra, bacon, vallmofrallor, frökex, yoghurt med bär och goda pålägg kunde vi njuta av innan föreläsningen satte igång en halvtimme senare.

Föreläsningen handlade om hur man optimerar sin hälsa med klimatsmart lågkolhydratkost. Men även om jag anser att glutenfri lågkolhydratkost är det viktigaste för optimal hälsa så jag tycker att det är oerhört viktigt att få med resten av delarna som stress, återhämtning, träning, ekologi etc så valde jag att även prata en del om detta.

Då jag endast hållit i en föreläsning tidigare så var jag ju ganska nervös, speciellt då jag gjort om i presentationen en del kvällen innan. Men det gick faktiskt över förväntan! Många kom fram efteråt och tackade mig för föreläsningen och sa att det var väldigt inspirerande och att det var trevligt att lyssna på någon med humor som har en sån avslappnad relation till kost och hälsa. Jättekul att höra!

Blev faktiskt sugen på att föreläsa mer. En liten turné med Scandic Hotels hade väl varit jäkla skoj eller hur? 😉

Boka in mig som föreläsare?

Hör gärna av er om ni skulle vara intresserade av att hyra in mig som föreläsare. Skriv gärna förslag på upplägg, inriktning och antaldeltagare så återkommer jag med ett kostnadsförslag.

Frukostseminarie på Scandic Täby!

23 september, 2014 av Jill Wallentin 4 kommentarer

Är du en yrkesverksam tjej som skulle tycka att det vore kul att träffas, njuta av en god lågkolhydratsfrukost samt lyssna på när jag föreläser om hur du kan bli frisk och slank med klimatsmart lågkolhydratkost?

Då tycker jag att du ska boka i fredagen den 3 oktober kl 07:30-09:00 omedelbums och kontakta AnnSofie Lanner på annsofie.lanner@scandichotels.com eller ring henne på 08-51735409 senast den 29 september. Det finns enbart ett antal begränsade platser kvar så först till kvarn!

När? Kl 07:30 träffas vi för att njuta av en härlig frukost med inspiration ifrån min kokbok, Jills mat efter säsong (som ni även kommer att kunna köpa på plats). Kl 08:00 börjar jag föreläsningen som pågår under en timme.

Kostnad: 350 kronor inkl. frukost.

Vart? Scandic Täby, Näsbyvägen 4 Täby

Vi ses väl? 😉

Tjejnätet är ett avslappnat nätverk för yrkesverksamma kvinnor som bor eller arbetar norr om stan. Det unika med tjejnätet är att alla är välkomna oavsett bransch eller position. Anställd eller egen företagare. Deras mingelträffar har inga krav på prestation eller medlemsavgifter. Man anmäler sig enbart till de träffar som man vill gå på.

”I princip är det så här det går till i en margarinfabrik”

29 augusti, 2014 av Jill Wallentin 6 kommentarer

”Den 27 augusti ska vi ha en skördefest i Stockholm för våra kunder (Milda, Becel, Lätta, Flora). Temat kommer vara ”de små valen” och förutom en stor skördemiddag kommer det vara små inspirerande workshops. Vi tycker det vore väldigt kul om du kunde komma!”.

Jag trodde ärligt talat först att det var ett skämt eller att PR-byrån Change som bjöd in mig hade noll koll vem jag var eller vad jag stod för. Tänkte spontant tacka nej med motiveringen att jag förespråkar naturlig mat och känner därför inte att det är ett passande forum för mig. Men nyfikenheten tog över och jag tackade ja…

I inbjudan kunde man även läsa att de skulle slå hål på myterna kring margarin och visa hur man tillverkar margarin på plats. Detta kunde jag ju verkligen inte missa! Efter allt som jag fått lära mig om margarin på kostrådgivarutbildningen samt läst på nätet så kändes det som en omöjlighet att de skulle kunna lyckas.

Var ärligt talat lite pirrig när jag skulle dit. Tänkte mig att jag skulle bli påhoppad och sliten i stycken av någon slags margarinmaffia haha. Tänkte först att jag bara skulle hålla en låg profil och mest lyssna men det gick ju sådär…

Jag satt bredvid Maria Friberg som arbetar med Consumer Engagement på Unilever. Det kändes lite som att kliva ur garderoben när jag ganska snabbt ”erkände” att jag var en ”smörmänniska”. Hon frågade givetvis varför och jag svarade för att det helt enkelt består av naturligt mättat fett. Något som vi ätit i urminnes tider, något som våra kroppar känner igen. Hon hävdade att margarin också är helt naturligt och att även om det finns mättat fett i bröstmjölk så slutar man äta det som bebis. Så det blev en del argumenterande från båda håll om olika studier hit och dit men fortfarande på ett trevligt och respektfullt sätt.

Det är verkligen intressant hur man kan ha så otroligt skilda uppfattningar om något (mättat fett i det här fallet) men ändå ha samma mål, att göra något som är bra för oss själva och vår omgivning. Som Eva Skoog sa ”Det är ju en ganska dålig affärsidé att göra mat som inte är hälsosam” (fast det beror ju lite på i och för sig). Det komiska är ju att de är lika övertygade om att mättat fett är farligt, som jag är övertygad om att det naturligt mättade fettet är helt ofarligt och till och med nyttigt.

Jag berättade att jag själv mår väldigt bra efter min kostomläggning då jag bland annat inte har varit sjuk på över 2 år och jag ser det som det största beviset på att det som jag gör är rätt. Eva svarade att hon givetvis inte kan ta min upplevelse ifrån mig men att hon under sin tid på Karolinska sjukhuset sett ådror fulla av fett. Jag förstår att det är en enkel slutsats att ta. MEN, enligt vad jag har lärt mig efter min kostrådgivarutbildning på mf och timtals av läsning på vetenskapliga hemsidor och tv-program så har det ingenting att göra med att äta mättat fett överhuvudtaget.

Jag tror snarare att en kombination av ett stillasittande liv, högt intag av snabba kolhydrater och kemiskt framställda fetter och annat skräp som stressar våra kroppar gör så att vi lagrar fett på platser där det blir farligt, som i ådror och inre organ.

Eva var för övrigt mycket trevlig och det märks att hon brinner för sitt jobb, även om vi tycker olika. Hon gav mig sitt visitkort och uppmanade mig att kontakta henne om jag undrade något mer.

Det bjöds även på mat. Min spontana tanke var att jag absolut inte ville äta något med margarin. Men eftersom jag var hungrig och det inte fanns något mättande i fettväg som jag kunde äta så tog jag av majskycklingen som var stekt i flytande margarin. Grönsakerna var jättegoda men det blev lite torrt utan någon sås.

En bit in på kvällen var det dags för det som jag hade kommit dit för. Lyssna på Unilevers dietist Eva Skoog när hon skulle slå hål på margarinmyterna och visa hur naturligt margarin egentligen är genom att vispa ihop det framför ögonen på oss som ni kan se i videon nedan (ljudet är inte superbra tyvärr och har klippt en del för att filmen inte skulle bli för lång):

Saker som jag hakade upp mig på i demonstrationen var exempelvis citronen som skulle symbolisera citronsyra. Citronsyra används som en konserverande och surhetsreglerande ingrediens och utvinns från någon form av sockerlösning och svartmögel, det är med andra ord ganska långt ifrån citronsaft. Citronsyra finns tyvärr i det mesta som man köper färdigt och är inget unikt för just margarin.

Och visst så använder de ”vanlig” raps- och solrosolja vid framställningen av margarin. Men de ”tvättar den” först så att alla färg- och smakämnen försvinner (och för att inte glömma den naturliga näringen som finns i oljan från början).

Sen är det ju lite sådär att de inte enbart använder sig att miljöcertifierad palmolja, även om de strävar efter att göra det.

Även om jag fortfarande är skeptisk mot framställandet av margarin (eftersom vissa delar utelämnats som ni kan läsa i Kostdoktorns gamla inlägg). Så känns det som att det kanske inte riktigt är så illa som man tidigare hört. Men för att få reda på hur det ligger till på riktigt så frågade jag om det fanns möjlighet att besöka fabriken så man kunde se hur det gick till med egna ögon. För de flesta har väl sett bilden (se nedan) från deras fabrik i Helsingborg som läckte ut till Aftonbladet för några år sedan? Jag frågade dem om bilden och de erkände att bilden är från deras fabrik men Eva sa att ett läckage kan hända även i en smörfabrik (sant) och att natronlut är helt ofarligt och finns i lutfisk. Men varför står det då varning på skylten kan man ju fråga sig?

Jag hoppas verkligen att det inte är så skrämmande med margarin som man tidigare har kunnat läsa. Att jag fortfarande kommer välja smör framför margarin är ju glasklart men det hade ju varit skönt att inte behöva vara rädd för att bli bjuden på det när man är på middag hos någon eller äter på restaurang.

Så jag hoppas verkligen att Unilever bjuder in mig till deras fabrik så att man kan få riktig fakta. För som ni vet, allt på nätet är faktiskt inte sant, och man bör vara skeptisk eller i alla fall ifrågasättande mot allt. Och om det verkligen inte är så illa som de säger så vill jag veta det så att jag inte sprider falsk propaganda. Så jag ser verkligen fram emot en inbjudan 🙂

Bild från Aftonbladet.se

Men vad nu än margarinförespråkarna säger så stod knappast våra förfäder och vispade ihop margarin av olika sorters mekaniskt utvunna oljor, lecitin, vassle och citronsyra utan mer troligt att de fick i sig fett från vilt, fet fisk, kokos, frön och nötter. Jag förespråkar inte att man enbart ska äta mättat fett, framförallt på grund av miljömässiga skäl. Utan att man får i sig en bra balans av olika fetter från naturliga råvaror och att man inte ska vara rädd för det naturligt mättade fettet. På så sätt får man också en mer hälsosam balans mellan omega 3 och omega 6.

Jag trodde som sagt att PR-byrån Change inte visste vem jag var, men Donya som hade bjudit in mig berättade sedan för mig att hon visst visste vem jag var och bjöd in mig med flit för att visa deras sida av myntet. Måste verkligen ge dem cred för det. Det var modigt gjort!

Så vad tror ni, är det verkligen så som de stora företagen tillverkar margarin? Och är det verkligen så skadligt som man har hört talas om?

Obs! Det här inlägget har jag skrivit för att öppna upp till en diskussion i respektfull ton, INTE för att smutskasta varken personer eller företag som är nämnda i inlägget. Alla kommentarer med personliga påhopp kommer att rensas bort.

Utvärdering v. 4: ”Låt dig inte luras av vågen”

24 augusti, 2014 av Jill Wallentin 18 kommentarer

Ja, nu har det faktiskt gått hela fyra veckor sedan jag bestämde mig för att minska lite på midjemåttet. Hur har det då gått kanske ni undrar?

Utgångspunkten var ju att äta frukost, lunch och middag. Inga måltidsersättningar eller annat trams, utan god och näringsrik mat helt enkelt. Äta tills jag är mätt (inte supermätt) och inte småäta mellan måltiderna, även om det är nyttiga saker. Mejerifritt mån-fre och mer liberalt på helgerna med bär, nötbröd, mejerier etc.

Från början åt jag en hel del bönor också enligt tips från Timothy Feriss bok ”Fyra timmars kroppen”. Men det blev så tradigt efter ett tag så åt det bara då och då efter det. Har också ätit mer kanel och druckit mer vatten enligt hans tips.

Träna har jag gjort minst två gånger i veckan. Främst helkroppsövningar som benböj och marklyft med skivstång (tanken var att köpa kettlebells men det blev inte riktigt så haha). Har även blivit en del cirkelträning utomhus.

Det har både varit utmanande, kul och lite jobbigt att skippa mejerierna helt under vardagarna (utom smör). Det svåraste var faktiskt att hålla sig ifrån osten som jag tydligen äter ganska mycket av annars. Det är ju så smidigt att exempelvis steka en bit halloumi eller saganaki till en snabb och vegetarisk lunch eller beställa en caesarsallad utan krutonger.

En av anledningarna till att de flesta vill minska eller ta bort mejerierna från sin kost är att det minskar sötsug vilket annars triggar till överätning. Men för mig blev det tvärt om. Har absolut varit MER sötsugen nu än annars. Tror dock att det är psykologiskt då jag tänkt mer att jag ”inte får” därför vill jag ha det mer. Om ni förstår vad jag menar?

Men det har gått bra att äta mejerifritt även på restaurang vilket jag gjort ganska ofta då jag jobbat inne i stan. Man får bara vara lite extra jobbig när man beställer, men man är ju ganska van vid det här laget haha.

På helgerna har jag som sagt njutit av mejerier vilket har varit underbart. Vid två tillfällen har jag till och med valt att äta scones (mannen bakade farligt goda scones med vetemjöl och socker i) och annat som faller helt utanför ramarna för min baskost. Eftersom jag inte är sockerberoende (älskar bara att äta och testa nya smaker) så har jag lätt för att begränsa mig till enbart en utvald dag eller måltid. Men om man har ett ätstört beteende gör nog de flesta bäst i att skippa dessa parenteser som annars lätt går överstyr. Eller givetvis om man mår dåligt av det. Då är det ju verkligen inte värt det!

Resultat

1. Jag känner och ser lite smalare ut när jag ser mig i spegeln (och mannen säger det också).

2. Vågen visar i princip INGEN skillnad. -1 kg max.

3. MEN måttbandet visar hela -7 cm vid det tjockaste stället på magen och -5 cm i midjan! Runt armarna och låren -1 cm. Så ännu en gång. Vågen är skit!

Hur kommer jag göra framöver?

Som det känns nu så kommer jag att minska på mejerierna under vardagarna och även vara lite striktare med portionsstorlekarna. Mer ok med get- och fårmjölksprodukter. På helgerna mer liberalt och minst två träningspass i veckan.

Summa summarum

Tror ärligt talat inte att det är mejerierna som har gjort att jag minskat i centimeter utan att jag tänkt mer på att inte äta för mycket. Jag älskar mat och om något är gott så äter jag tills det är slut. Min man däremot slutar att äta när han är mätt och lämnar rester på tallriken (vilket jag då givetvis måste äta upp! haha).

Så självklart kan man gå upp i vikt av nyttig mat också om man äter det i ”för stor mängd”. Men det går uppenbarligen också fint att bli smalare fast man äter sig mätt på bra mat. Utan att dricka eller byta ut måltider mot exempelvis fettkaffe. Om du inte är någon ”frukostmänniska”, då kan jag tycka att det är helt ok att dricka fettkaffe även känd som bullet coffee istället för frukost. Man ska inte behöva tvinga i sig mat heller. Och att byta ut frukosten några dagar i veckan tror jag heller inte är något problem för de flesta. Men grundprincipen är att du ska äta och njuta av din mat, inte dricka den.

Men kom ihåg att ju mindre du äter desto viktigare är det vad du äter. Att få i sig all näring som man behöver på ett eller två mål om dagen är enligt mig en svår uppgift. Dessutom vet man inte vad tarmen sedan tar upp av dessa näringsämnen heller. För att den skulle ta upp all näring vet vi att den inte gör. Därför rekommenderar jag att man äter en varierad frukost, lunch och middag fast i ”lagom stora” portioner.

Viktigt att komma ihåg är att en långsam viktnedgång är mer hållbar än en snabb viktnedgång. Så även om det är kul att triggande att rasa i vikt, så kan du vara säker på att du går upp allt så snart du börjar äta mer normalt igen.

Och sist men inte minst. Lita på spegeln och känslan, inte på vågen!

Bokrecension: Matkärlek av Anne Aobadia

16 augusti, 2014 av Jill Wallentin 3 kommentarer

Om man är en trogen följare av Kostdoktorns blogg så har man knappast missat hans inlägg där han höjde Anna Aobadias (tidigare redaktör för magasinet Mat & Hälsa) första kokbok ”Matkärlek – Laga gott och naturligt med LCHF” till skyarna. Strax därefter så var hela första upplagan slutsåld!

Boken hade alltså sålt ungefär lika många exemplar på två veckor som min bok, Jills mat efter säsong, hade gjort på 6 månader, så nej jag är inte bitter haha. Helt otroligt! Måste kännas underbart för både Pagina Förlag och för Anne med så positiv respons.

Så jag blev ju givetvis mycket intresserad av att kika i boken för att se om Matkärlek verkligen är så bra som Andreas skrev…

Ros: För det första så tycker jag att boken ser väldigt trevlig ut och det är jättekul att Annes personlighet och intresse för retro inredning och prylar kommer fram genom både form och foto. Framför allt fotona är jättefina!

De flesta recepten verkar lättlagade med enkla men härliga smaker. En del recept känns igen från förr fast med annan tvist som exempelvis fröknäcke och kesoplättar, men det finns en hel del andra spännande recept som exempelvis anklår i senapssås på sidan 62 som jag blev riktigt sugen på.

Ett extra plus för att det finns en hel del vegetariska recept i boken och tips på smaskiga tillbehör.

Alla recepten är energiberäknade vilket jag vet att många tycker om.

Ris: Det enda som jag stör mig lite på är att det står att rätterna är fria från socker och sötningsmedel, men samtidigt så finns det många recept innehållande mörk choklad. Eftersom mörk choklad (70 %) innehåller runt 30 % socker (om den inte innehåller sötningsmedel) så får jag inte ihop ekvationen i mitt huvud i varje fall. Men konstigt nog så har mörk choklad fått en ”ok-stämpel” i de flesta LCHF-kretsar.

Jag äter som ni vet både det ena och de andra ibland så jag skulle aldrig anklaga någon för att äta lite mörk choklad (eller något annat för den delen). Det är bara orden ”fria från socker” som jag stör mig lite på om jag nu ska anmärka på något.

Summa summarum: En väldigt fin och trevlig kokbok som passar såväl nybörjare som mer erfarna hemmakockar. Kan varmt rekommendera den till alla matglada som har hälsan i fokus.

Bra jobbat Anne! Jag ser fram emot att se dig i tv-rutan framöver och varmt lycka till med den nya sajten LCHFfamiljen.se!

Boken går exempelvis att köpas här via bokus: Köp kokboken Matkärlek!

Uppdatering vecka 2: ”Dina kinder är inte lika stora nu”

10 augusti, 2014 av Jill Wallentin Lämna en kommentar

Nu har andra veckan gått med ”mission back in shape”. Förutom att målet är att bli av med några bonuskilon så är meningen med detta att bevisa att man kan äta gott och näringsrikt, utan att behöva svälta, räkna eller spendera varje dag på gymmet och samtidigt gå ner i vikt.

Sen tycker jag absolut inte att det är viktigt i sig att vara ”smal”. Nummer ett för mig är att vara hälsosam! Jag strävar heller inte att bli smal (vad det nu innebär egentligen) utan vill bara att kläderna som jag har ska sitta lika bra som de gjorde innan. Simple as that. Jag är mer av en Ardennerhäst än en gasell, så kommer det alltid att vara – oavsett om jag går ner några kilon. Och jag trivs bra med det.

Självklart fungerar inte exakt detta upplägg för alla eftersom alla har olika grundförutsättningar och mål. Men, det viktigaste är återigen att hitta en väg som är hållbar och fungerar i längden. Det gäller däremot alla.

Givetvis går man ner snabbare i vikt om man svälter sig eller helt utesluter kolhydrater. MEN jag är säker på att de valen kommer att bita en i svansen förr eller senare. Det är för mig och de flesta andra ingen långsiktig lösning, även om man enbart äter så i någon månad (så länge som man orkar hålla på) men så fort som man börjar äta mer ”normalt” igen så kommer kilona som ett brev på posten och man blir ännu mer deprimerad än innan.

Jag tror att nyckeln är att göra så lite justeringar som möjligt. Oftast räcker det att sluta småäta mellan måltiderna. Det är extremt lätt hänt att det slinker ner 1, 2, 3 frökex där, några nötter, hallon… etc. Att man tar en extra portion fast man egentligen är mätt. Även om allt är nyttigt så blir det ändå mycket energi sammanlagt. Energi som sparas ”for a rainy day” i vår vettväv.

Mitt problem är knappast att jag äter onyttigt, tvärt om. Mitt ”problem” är att jag ÄLSKAR mat! Det är min hobby och mitt livs kärlek (ja, förutom mannen då). Det är ju så oerhört lätt att överäta, bara för att det är så gott!

Under de här två veckorna har jag under vardagarna varit väldigt strikt med att enbart äta frukost, lunch och middag. Nothing more, nothing less (ok nu ljög jag eftersom jag åt några macadamianötter i torsdags, men ändå haha). Jag har ätit mig mätt på god och näringsrik mat – varje dag.

Ni som hängt med från starten vet att jag ändrat lite från grundplanen som var att köra mer likt Timothy Feriss upplägg från boken ”4 timmars kroppen”. Denna veckan har jag gjort allt enligt grundplanen, förutom att jag gjort om ”parantesdagen” till att jag äter liberalt med mejerier, bär och lite frukt om jag känner för det. Det vill säga, inget frosseri som Timothy Feriss förespråkar.

Jag har valt att göra så då det känns som ett mer långsiktigt sätt att äta och tänka. Sen känns det sjukt onödigt belasta min stackars kropp med en massa skräp bara för att gå ner i vikt snabbare. Ni vet ju själva hur illa man kan må efter man har går all in någon dag. Nä, då får det hellre ta lite längre tid. Dock så kommer jag att ta en planerad ”parantesdag” om vi ska på kalas eller fest vid något tillfälle.

Så i helgen har jag till exempel njutit av grillat, kardemummaostkaka (recept i Jills mat efter säsong), hemgjord vaniljglass, lite sötpotatis och ett litet glas grapefruit juice.

Sen har det blivit bönor eller linser lite då och då. Inte varje dag.

Har med andra ord ätit väldigt gott hela veckan så det går absolut ingen nöd på mig. Började nya jobbet i måndags och har ätit lunch ute mån-tors vilket också fungerat fint (föredrar att äta rester till middag istället för lunch då jag kommer hem ganska sent och är hungrig). Det jobbigaste som jag märkt är att undvika osten när man är ute. Råkade blir lite parmesan som slank ner på en caesarsallad i onsdags, men annars har det gått bra.

Träningen

Har ju inte införskaffat några kettlebells än men har tränat med skrivstång istället ute i trädgården. 80 stycken benböj och 80 stycken marklyft. Det kanske inte låter så mycket. Men det är tungt och jag eftersvettas i minst en timme efteråt så man aktiverat de största muskelgrupperna i kroppen. Så skönt också att det går så snabbt, max 20 minuter, sen är man klar. Inga ursäkter med andra ord. Efter första gången fick jag djävulsk träningsvärk som höll i sig i 4 dagar. Idag blev det 3 x 50 benböj utan vikt.

Resultat

Jag kan faktiskt redan se resultat i spegeln och mannen har fällt några kommentarer som ”Vad smal du ser ut! Dina kinder är inte lika stora.” haha. Man tackar…

Jag är inget superfan av att mäta och väga mig direkt utan tycker att det viktigaste är hur man känner sig och att kläderna sitter bra. Men jag förmodar att det är mer intressant för er att veta hur det går eftersom ni inte träffar mig IRL 🙂

Eftersom det är mindre än 10 dagar kvar till mens så har jag skippat att väga mig eftersom det känns lönlöst (kvinnor lägger på mig extra vätska då). Och dessutom har det varit varmt och man har druckit en massa.

Men måtten visar i alla fall lite roliga framsteg. Är medveten om att det kanske inte blir några tydliga framsteg varje vecka. Men då får det vara så. Kroppen får vänja sig och så länge man vet att man är på rätt spår och följer sin plan så ska det ge sig förr eller senare.

Sedan två veckor tillbaka
Överarm: – 1 cm
Midja smalast: -3 cm
Mage tjockast: – 5 cm
Lår tjockast: – 1 cm

Köpte en klänning innan jag började som var alldeles för trång. Målet ska vara att komma i den och att den sitter snyggt 🙂

Ps. Ni som undrar lite mer om bakgrund etc, läs mitt förra inlägg.

När jag precis hade skaffat Instagram så insåg jag snabbt att det var vissa nyckelpersoner inom lågkolhydratkost som man skulle ha koll på. Du följer väl 56 kilo? Eh, 56 vem? Jag hade noll koll.

Ni som följer mig på Instagram har väl knappast missat att jag nyligen gått en påbyggande kostrådgivarutbildning på mf hälsoutbildningar?

Den 10 december hoppas jag att just du kommer och minglar med mig, Marja Folcke (bakasockerfritt) samt Emelie och Benjamin som äger Worth it Lifestyle där vi kommer att befinna oss under kvällen.

Tidigt i fredagsmorse så bar det av mot Scandic Täby. Redan kl 07:30 så stod en superhärlig frukostbuffé uppdukad som var specialbeställd bara för oss.

Boka in mig som föreläsare?

Är du en yrkesverksam tjej som skulle tycka att det vore kul att träffas, njuta av en god lågkolhydratsfrukost samt lyssna på när jag föreläser om hur du kan bli frisk och slank med klimatsmart lågkolhydratkost?

”Den 27 augusti ska vi ha en skördefest i Stockholm för våra kunder (Milda, Becel, Lätta, Flora). Temat kommer vara ”de små valen” och förutom en stor skördemiddag kommer det vara små inspirerande workshops. Vi tycker det vore väldigt kul om du kunde komma!”.

Ja, nu har det faktiskt gått hela fyra veckor sedan jag bestämde mig för att minska lite på midjemåttet. Hur har det då gått kanske ni undrar?

Resultat

Hur kommer jag göra framöver?

Summa summarum

Nu har andra veckan gått med ”mission back in shape”. Förutom att målet är att bli av med några bonuskilon så är meningen med detta att bevisa att man kan äta gott och näringsrikt, utan att behöva svälta, räkna eller spendera varje dag på gymmet och samtidigt gå ner i vikt.

Träningen

Resultat

Populära inlägg