På sommaren vill man helst inte spendera allt för mycket tid i köket, speciellt inte när vädret lockar utomhus. Men någonting sött efter maten uppskattar de flesta. Enklare än såhär blir det knappast.
…
Indiska järpar med kryddiga grönsaker och raita
En snabblagad och smakrik rätt för dig som tycker om det indiska köket och gärna snålar med kolhydraterna (byt ut kikärtorna mot blomkål eller broccoli). Smaklig måltid!
…
Het chokladtryffel med apelsin
En lite annorlunda tryffel som passar utmärkt till adventsfikat eller som en söt avslutning efter middagen.
…
Gurksallad på thaivis
En sötsyrlig, fräsch thai-inspirerad sallad som är god som tillbehör till exempelvis grillade maträtter.
…
Farmor Brittas sill
Denna sill har alltid varit ett obligatoriskt inslag på vårt julbord men fungerar givetvis lika bra till midsommar eller påsk. Jag har fått receptet från min underbara farmor Britta och nu ger jag det till er. Originalreceptet innehåller socker men har gjort om det och sötat med mindre mängd björksocker istället.
…
Citronkyckling med timjan och orientalisk blomkål
Här kommer mitt recept på en otroligt smakrik och saftig kyckling med spännande blomkål med smaker från Orienten. Lägg gärna några välinvesterade kronor på att köpa majs- eller KRAV-kyckling.
…
Kyckling med cashewnötter
Gai Pad Met Ma-Maung är en av favorit bland de thailändska rätterna. Receptet finns i många olika varianter men det här lyckades jag få fram tillsammans med en kock som jag pratade med i Thailand. Enligt honom skulle det även vara thailändsk whisky i receptet. Så om ni har en flaska av den varan hemma kan ni med fördel tillsätta någon skvätt. Både oystersås och tamarindsås brukar vara ganska söta, så uteslut detta om känslig och tillsätt lite annan sötning.
…
Cheesecake med lax och räkor
En härlig variant av smörgåstårta som passar perfekt till buffébordet och som med fördel kan förberedas dagen innan.
Ingredienser
Botten
- 200 g glutenfritt bröd
- 75 g smält smör
Fyllningen
- 200 g kallrökt lax
- 200 g skalade räkor
- 400 g färskost
- 200 g crème fraiche
- 1 st liten rödlök
- 1 msk finhackad dill
- 0,5 msk citronsaft
- 1 krm cayennepeppar
- 1 tsk pepparrot
- salt och peppar
Garnering
- 80 g röd caviar
- 80 g svart caviar
- dill
- lax
- räkor
Instruktioner
Botten
- Mixa brödet med det smälta smöret i en matberedare. När finfördelat, pressa ut brödet i en form med löstagbar kant (cirka 24 centimeter i diameter).
Fyllningen
- Tärna den fileade laxen fint och grovhacka räkorna. Finhacka rödlöken samt dill. Blanda samman samtliga ingredienser. Smaka av med lite salt och peppar. Bred fyllningen jämt över botten. Låt sedan cheesecaken stå kallt i minst fyra timmar (gärna över natten).
Garnering
- Lossa kanten på formen och lägg över cheesecaken på ett vackert fat. Garnera med caviar, dill, lax och räkor.
Kyckling med jordnötssås
Underbart gott blir det också om man trär köttet på spett och grillar. Såsen serveras då separat. Servera gärna tillsammans med en syrlig thaisallad.
…
Grillad fisk med grönsaksspett och vitlökscremé
På sommaren vaknar grottmänniskan i varje köldbiten svensk. Man vill ut från grottan, ut i det gröna och tillaga sin föda över glödande kol (eller som den moderna grottmänniskan gör, på sin el- eller gasolgrill).
…
